Vlierbloesemsiroop, zo maak je de allerlekkerste siroop!

Reacties

1. tanja 14 mei 2012 14:21 uur

   goed wat (geurige) rozebladeren toevoegen bij de bloesems, is ook erg lekker, verzacht de smaak.

2. Okke Amerongen 14 mei 2012 18:49 uur

   Hallo Tanja, Bedankt voor de lekkere tip. Deze combinatie ken ik nog niet maar ik ga het zeker een keer proberen.

3. Esther 24 mei 2012 18:55 uur

   Ik wil graag deze siroop gaan maken. Vorig jaar was ik er te laat voor, maar dit jaar . . .
   Nu vraag ik mij alleen af of het ook met rietsuiker kan. Mijn dochter reageert namelik slecht op geraffineerde kristalsuiker.
   Heeft iemand hier ervaring mee?

4. Ierdwyfke 25 mei 2012 12:37 uur

   Ben bezig met een combinatie van brandnetel en vlierbloesem. Brandnetel limonade heb ik al gemaakt (experimenteel) en het is heerlijk fris! Smaakt naar IceTee, en nog eens goed voor je lijf ook.
   Mocht je geïnteresseerd zijn in het recept, mag je me mailen. Stuur ik je het experimentele recept naar je toe.

5. Ierdwyfke 25 mei 2012 12:39 uur

   @Ester met (biologische) rietsuiker is net zo goed als geraffineerde suiker. Ik gebruik niets anders… 🙂

6. Okke Amerongen 25 mei 2012 19:08 uur

   Hallo Esther, Je kunt precies zoals @Ierdwyfke zegt gewoon rietsuiker gebruiken inplaats van kristalsuiker. Ook andere zoetstoffen zoals stevia, agavesyroop etc. zijn te gebruiken. Let dan wel even op de verhoudingen want die zullen wat anders zijn.

7. Okke Amerongen 25 mei 2012 19:09 uur

   Hallo Ierdwyfke, Ik ben zeker benieuwd naar het recept voor vlierbloesemsiroop met brandnetel. Brandnetel genoeg hier maar bij mij (Utrecht) begint de vlierbloesem net pas te bloeien. Ik stuur je even een mail. Leuk!

8. Dineke 27 mei 2012 12:59 uur

   Leuke toepassing (vrienden uit de Elzas) giet 1 cm siroop in champagneglas en dat verder vullen met cava of champagne! Heerlijk! En uitserveren met een bloem op je dienblad! Groot succes!

9. Okke Amerongen 28 mei 2012 07:12 uur

   Hallo Dineke, Dat klinkt heerlijk! Bedankt voor deze lekkere tip. In de Elzas weten ze trouwens sowieso wel wat lekker eten is!

10. edward 28 mei 2012 11:28 uur

    Beste Okke, drie grote pannen vol staan in de koele kelder nu ongeveer twaalf uur te ‘rijpen’; lichtte zojuist een van de deksels even op om te kijken hoe het ging en een bijkans bedwelmende nevel, werkelijk doordrenkt van de vlierbesbloesem, bracht me een ogenblik in hogere sferen.
    We houden je ‘op de hoogte’ dus. Beste groet, Edward en Marga

11. edward 28 mei 2012 11:36 uur

    …nog iets. Las van een van jouw navolgers, die de intrigerende, al op voorhand naar verse kruiden geurende naam Lerdwyfke draagt, over het toevoegen van brandnetel. Als iets gezond is, is het brandnetel wel. Maar om welke soort gaat het hier? Mijn Marga zegt lachend dat dit een urbane vraag is (ik ben van totaal urbane oorsprong) omdat er maar één soort brandnetel is. Ik dacht echter ook nog aan de paarse en de witte dovenetel waarover eertijds mijn biologiedocente zo mooi vertellen kon. Graag even een antwoord, het zij van jou, het zij van Lerdwyfke, beste groet, Edward en Marga

12. Okke Amerongen 28 mei 2012 14:16 uur

    Hallo Edward, Leuk dat je het recept aan het maken bent. Vlierbloesem kan inderdaad nogal sterk geuren. Heerlijk! Ik ken zelf ook maar een soort brandnetel dus ik denk dat Marga daar gelijk in heeft. Ik heb het even nagekeken en de dovenetel en brandnetel zijn van hele andere families.

13. Marloes 29 mei 2012 17:23 uur

    Hallo Okke,
    Dank je voor jouw versie van de vlierbloesemsiroop.
    Ik ben hem in een kleine portie aan het uitproberen in combi met munt…
    Experimentje.

    Even over de Brandnetel…niet lachen maar er bestaan bijna 650 soorten over de hele wereld en 80 soorten brandnetel in Noord Europa. Nederland kent 4 soorten, waarvan eigenlijk er maar twee branden nl de grote brandnetel (Urtica dioica) en de kleine brandnetel (Urtica urens). En Groot en Klein Glaskruid, deze branden niet.
    Dus Urbana of niet, je vraag was wel terecht 😉

14. Okke Amerongen 29 mei 2012 17:56 uur

    Hallo Marloes, De combinatie met munt ben ik benieuwd naar. Laat zeker even weten hoe dat gelukt is. Oh en bedankt voor je toelichting over brandnetels. Wat een boel soorten! Nooit geweten maar dat was al duidelijk…

15. margreet van der Linde 29 mei 2012 22:27 uur

    Ik kreeg het recept destijds van iemand uit Oostenrijk. Zij deed de vlierbloesems, de suiker en een aantal citroenen in een emmer. En met zonnig weer is koken niet nodig. 3 dagenin de zon, ’s nachts afgedekt en je kunt gaan zeven. ik doe het ieder jaar met mijn leerlingen. Super simpel en minstens zo goed
    groetjes

16. Michael 29 mei 2012 22:50 uur

    Okke heb gisteren een boodschappentas vol geplukt in het park in almere , veel te veel, maar als het goed is gegaan heb ik 9 liter top siroop gemaakt. Bedankt voor je recept!

17. Okke Amerongen 30 mei 2012 06:41 uur

    Hallo Margreet, Leuk om ook een variant te leren kennen zonder koken. Giet je het daarna in flessen en is het daarna wel te bewaren? Of moet het direct opgedronken worden?

18. Okke Amerongen 30 mei 2012 06:42 uur

    Hallo Michael, Van vlierbloesemsiroop kun je niet snel te veel hebben 🙂 Met 9 liter siroop kun je voorlopig vooruit. Proost!

19. erny 30 mei 2012 08:31 uur

    heb zojuist een testje gedaan met je recept. ik doe het vast niet goed, mijn siroop smaakt naar suikerwater. kun je aangeven hoeveel gram vlierbloesem op 1 L water?
    Ik lees ook veel verschillen over wegzetten met heet water of juist met koud water. in de zon of op een koele plek, citroenen of citroenzuur. Als ik de vlierbloesemthee inkook wordt de smaak dan sterker of gaat er smaak verloren of kook je dan juist alles kapot??

20. Okke Amerongen 30 mei 2012 09:05 uur

    Beste Erny, Het exacte gewicht aan vlierbloesems per liter is niet van belang. Het belangrijkste is dat je zoveel mogelijk vlierbloesem plukt en die net onder water zet. Zo krijgt het water zoveel mogelijk vlierbloesemsmaak en als je dan suiker toevoegt krijg je een geconcentreerde siroop en zeker geen suikerwater. Je hoeft het dus niet in te koken. Het toevoegen van citroen is een kwestie van smaak. Het toevoegen van citroenzuur geeft ook een citroensmaak en zorgt voor extra houdbaarheid. Die keuze is aan jou. Veel succes en ik hoop dat je snel lekkere en smaakvolle vlierbloesemsiroop hebt!

21. erny 30 mei 2012 09:26 uur

    dank je, morgenvroeg weer de tuin in. nieuwe kansen nieuwe prijzen.

22. Okke Amerongen 30 mei 2012 09:30 uur

    Graag gedaan Erny, Veel succes en laat zeker even weten of het nu wel lekker is geworden.

23. Bruis 30 mei 2012 11:09 uur

    Mijn kids (16 en 18 jaar) vinden zelfgemaakte vlierbloesemijsjes een tractatie!! Ze zijn ermee opgegroeid. Ook ijsblokjes in een glas Spa rood is pure verwennerij. Is de combi met munt niet een beetje heftig? Ben heel benieuwd Marloes 🙂

24. Ymi 30 mei 2012 11:41 uur

    Leuk! Ik ga vanmiddag aan de slag, heb zo te zien nog een beetje te weinig bloemen, maar daar gaan we verandering in brengen. Ik maak wel altijd erg veel met de bessen en ben benieuwd nu eens met de bloesem aan de slag te gaan. Ik laat nog weten hoe het resultaat is geworden.

25. Okke Amerongen 30 mei 2012 17:53 uur

    Hallo Bruis, Vlierbloesemijsjes vind ik een hele goede tip. Dat ga ik zeker proberen! Bedankt!

26. Marloes 30 mei 2012 19:44 uur

    De vlierbloesem~munt siroop is een succes geworden.Heerlijk fris. Heb 15 schermen met 3 volle takken verse munt laten trekken, had uiteindelijk 1liter vocht.
    Heb alleen wel oud recept qua suiker gebruikt 1/2 kilo op 1liter.
    Dat is maar goed ook want,
    De helft van de siroop is al weer op, dus morgen weer plukken.

    Okke, jij als ware vlier liefhebber, misschien vindt je deze site leuk annetanne.be

27. Okke Amerongen 30 mei 2012 20:30 uur

    Hallo Marloes, Als de siroop al bijna op is dan moet hij wel lekker zijn. De variant met munt ga ik ook een keer proberen. Vlierbloesemsiroop is echt iets om een flinke voorraad van te maken dus ik zou morgen zeker nog even flink aan de slag gaan. Veel succes!

28. Carla Brouwer 31 mei 2012 12:02 uur

    Beste Okke,
    Vorig jaar heb ik ook vlierbloesemsiroop gemaakt volgens een recept van Ghillie James. 1,8 kg basterdsuiker,rasp en sap van twee citroenen 50 vlierbloesembloemen goed uitgeschud en 50 g citroenzuur. Suiker in een grote pot doen en 1,5 liter kokend water eroverheen dan alles toevoegen en ook een nacht laten staan. Dan zeven en in brandschone flessen gieten, in koelkast bewaren. Was goed gelukt en lekker.
    Gr Carla

29. jan 31 mei 2012 12:10 uur

    Beste Okke,

    als je de vlierbloesemlimonade beu bent kan je eventueel het appel/vlierbloesemsap ( zonder toegevoegde suiker) van de Den Boogerd eens proberen, of de appelvlierbloesem gelei met de bloemetjes er in.
    ( ter info, vermits we merken dat je hierin ook interesse hebt, we maken ook appel/kwee/mispel, appel/cranberry en appel/vlierbessensap en kweepeerstroop).
    Als je ooit in Belgisch Limburg komt ben je steeds welkom in Zelem om te proeven .

    Mvg

    Jan

30. gea marcus 31 mei 2012 12:23 uur

    Goedemiddag,
    Wij hebben laatst arme luizen honing gemaakt. Dit zijn de paardenbloemen gekookt en gezeefd en als jam klaargemaakt. De vlierbloesem staat nu open naast het huis dus gaan we het proberen.

31. Willy 31 mei 2012 14:11 uur

    Mijn recept van vlierbloesemlimonadesiroop heb ik gehaald uit een klein boekje van Elisabeth de Lestrieux, vogels lokken in de tuin was een Margriet uitgave.
    Zorgen dat je schoonwerkt dus bloesem zonder oneffen heden in een inmaakfles proppen tot die vol zit (niet wassen want dan verlies je smaak).
    Daarna doe je er water bij tot je pot vol zit en dan deksel erop en zet maar lekker in de zon buiten in de avond haal ik ze naar binnen toe en doet er iets omheen dat het niet teveel afkoeld.
    Zorg voor 24 uur in de fles en dan laat ik het uit lekken.
    Vocht vang ik op en doe er per liter 3 uitgeperste citroenen in plus 1 kilo suiker dat ik er door roer en het gewoon laat staan omdat de suiker uit zijn eigen oplost.
    Komt echt geen warmte bron aan te pas.
    Daarna doe ik het in bakken of in bekers in de vriezer.
    P.S. vorig jaar heb ik het niet gedaan maar was wel bezig maar zag dat er hele kleine streepjes in de pot zaten,dat was volgens mij een een of ander vliegje en dat leek me niet zo lekker ook al zeef je het,dus dan een jaar niet.

32. Carina 31 mei 2012 14:54 uur

    Heerlijk…dit ga ik zeker proberen.
    Volop vlierbessen in de b-weg achter ons huis.
    Morgen maar eens gaan plukken.
    Ik laat je weten wat het resultaat is.
    Groetjes Carina

33. Marinde Vromans 31 mei 2012 15:07 uur

    Ik ben erg benieuwd of er iemand dit recept met Stevia heeft gemaakt en wat de verhoudingen zijn. Wie kan mij helpen?

34. Loes 31 mei 2012 15:11 uur

    @gea: gebruik je dan alleen de bloemen van de paardenbloem?

35. gea marcus 31 mei 2012 15:31 uur

    Ja deze in water koken een uur dan zeven door een doek en met marmello aandikken Het is net honing maar je proft ook geen verschil Pas als je tegen mensen zegt het zijn paardenbloemen dan vinden ze het niet meer lekker en je kunt geen verschil proeven Vroeger was de honing te duur voor de arme mensen en zij maakte dus arme luizen honing

36. Loes 31 mei 2012 15:33 uur

    dankjewel Gea, zo snel:-)
    Ik weet niet of ze allemaal al uitgebloeid zijn, maar ik ga het zeker doen!
    Heb nu de vlier met citroenmelisse staan.

37. Nel Schijf 31 mei 2012 15:54 uur

    Okke, heb net gelezen dat iemand het over brandnetel en dovenetel had. Laatst had mijn kleindochter door de brandnetels gelopen. Ik heb een grote variant dovenetel staan met grote bladeren, Een paar van deze bladeren heb ik flink gekneusd en op de zere plekken op haar beentje gewreven. De bultjes en pijn waren zo weg. Ik heb horen zeggen dat er meestal op de plaats waar brandnetels staan ook dovenetels staan. In de natuur zijn ze waarschijnlijk niet zo opvallend want de bladeren lijken veel op een brandnetel.

38. gea marcus 31 mei 2012 16:43 uur

    Wegenbree staat bijna altijd bij brandnetels deze werken ook of zuring die helpt ook.
    Mijn ouders hadden een hulp die had last van reuma en zij sloeg elke dag de gewrichten met brandnetels en zij kreeg steeds minder last van de reuma

39. emmanuella 31 mei 2012 17:59 uur

    Hallo, ik maak ook ieder jaar gelei van de vlierbloesem….De bloesems staan te trekken.
    zelfde manier van voorbereiden, laten weken met citroen, heb ook al sinaasappel gebruikt,ook lekker.
    Vocht door kaasdoek gieten uitnijpen , afmeten en opkoken met confituursuiker…..
    Een voltreffer hoor, heb er een bestelling voor binnen gekregen..
    Aan iedereen veel succes.

40. Judith 31 mei 2012 18:54 uur

    Lekker als hemels dessert: aardbeien gemarineerd in vlierbloesemsiroop (liefst een paar uur maar korter kan ook). Succes gegarandeerd!

41. Margré 31 mei 2012 19:31 uur

    Ben, ook door de reacties, helemaal enthousiast geworden. Ga zeker proberen om de siroop te maken, eerst de ‘gewone’, daarna is het tijd voor expirementeren.

42. Corry 31 mei 2012 20:42 uur

    We gaan deze siroop zeker ook proberen. Ik heb al veel variaties gezien.Wat ook heel lekker is: vlierbloesemschermen rechtstreeks in ( zoet) pannenkoekenbeslag in de koekenpan meebakken. ( zo min mogelijk steeltjes erbij). Uit de pan nemen, oprollen en een bolletje vanille-ijs erbij. Heerlijk!

43. Okke Amerongen 31 mei 2012 21:27 uur

    Hallo Judith, Een lekkere tip om aardbeien in vlierbloesemsiroop te marineren. Nieuw voor mij maar het klinkt heerlijk!

44. Okke Amerongen 31 mei 2012 21:29 uur

    Hallo Nel (&Gea) over de verzachtende werking van de dovenetel weet ik eigenlijk niets maar door jullie wel. Leuk om zo iets te leren over de geneeskundige krachten van deze planten.

45. Okke Amerongen 31 mei 2012 21:30 uur

    Hallo Marinde, Als het lukt wil ik er ook nog graag een suikervrije variant op zetten. Met stevia of andere zoetstoffen. Ik krijg er veel vragen over want veel mensen willen minder suiker eten. Voor de lijn maar ook vanwege de gezondheidseffecten van geraffineerde suiker.

46. Okke Amerongen 31 mei 2012 21:33 uur

    Hallo Corry, Voor gefrituurde vlierbloesem komt er binnenkort ook nog een recept op de site. Dat is inderdaad heerlijk!

47. Dolly 31 mei 2012 21:56 uur

    Okke, leuk dit recept voor vlierbloesemsiroop. Ben altijd in voor niet reguliere lekkernijen. Ben echter niet bekend met siroop van vlierbloesem (maak wel altijd jam van de bessen). Hoe drink je dit. Is het echt een siroop die je verdund met water (of cava zie eerdere reactie of je recept) of drink je dit puur?

48. Okke Amerongen 31 mei 2012 22:05 uur

    Hallo Dolly, Je verdunt de vlierbloesemsiroop met water. Net als met gewone siroop doe je dit naar smaak: wat meer siroop als je graag zoet drinkt en anders dus wat minder siroop op een glas water. Door cava kun je een klein scheutje doen maar dan is het meer als smaakmaker omdat cava zelf ook al genoeg smaak heeft.

49. Anja 31 mei 2012 22:42 uur

    Let op stevia heeft andere eigenschappen dan suiker! Stevia heeft niet de conserverende eigenschappen die suiker wel bezit. Het is wel mogelijk jam of iets dergelijks te maken, echter het product is dan slechts twee weken houdbaar in de koelkast.
    (zie ook http://www.allesoverstevia.blogspot.com)

50. Willemijn 1 juni 2012 08:16 uur

    Hallo Okke,
    Dank voor het delen van jou recept.
    De bloesem staat nu in water met citroensap, straks ga ik er honing ipv suiker aan toevoegen. Alleen lijkt het mij zonde van de eigenschappen van de honing om alles te koken.
    Ik zou graag willen weten waarom het mengsel gekookt/verhit zou moeten worden.
    Is dat om de houdbaarheid te vergroten?

51. Lucy 1 juni 2012 08:30 uur

    ben ieder jaar weer van plan vlierbloesemsiroop te maken.
    met het makkelijke moet het nu een keer gaan gebeuren deze friszoete limonadesiroop te gaan maken.
    Leuk dat er zo veel reacties en suggesties voor varianten zijn gekomen.

52. Agnès 1 juni 2012 12:50 uur

    Ook ik maak dit ieder jaar, alleen met minder suiker en citroenzuur. Namelijk. 750 gr. suiker en 15 gr. citroenzuur. Wel zoveel mogelijk bloemen, die ik met een bord en iets zwaars( onder druk) donker weg zet.
    Verder opkoken en daarna de flessen donker en koel bewaren. Blijven dan zeker 2 jaar goed.

53. Engeline Henny 1 juni 2012 13:31 uur

    Dank je wel voor het makkelijke recept.

    In een oud kookboekje vond ik veel recepten met vlierbloesem/-bessen. Heb net gemaakt de vlierbloemen-champagne.
    200 gr vlierbloemschermen
    5 liter water
    500 gram suiker
    1/4 liter (wijn) azijn
    2 citroenen (in schijfjes gesneden)
    Alles in een container doen. Water erbij, omroeren tot suiker is opgelost. 5 dagen op een warme plaats laten staan.
    Mengsel zeven. In flessen doen. Champagne minstens 14 dagen laten rusten.
    Neemt u stevige flessen. Dunne flessen kunnen door de ontstane druk uit elkaar springen.
    Deze enigszins zuur smakende drank is uitstekend om de dorst te lessen en is goed geschikt voor het mengen met mineraalwater en zuurvrije vruchtensappen.

54. Ellie van der looij 1 juni 2012 17:21 uur

    Wat een heerlijk recept.
    Voor de allereerste keer siroop gemaakt,heel goed gelukt en ik heb
    geexperimenteerd met rietsuiker en dat ging goed.
    Hij wordt iets goudkleuriger!

55. margreet van der Linde 2 juni 2012 23:03 uur

    Ik ga donderdag aan de slag met de kinderen uit mijn klas. groepjes van 8 kinderen maken per groep 4 liter siroop. Ik heb nu wel citroenzuur.
    Veel bloesems, 4 liter water, 3 kg. suiker, 3 citroenen en 50 gram citroenzuur.
    Dat alles in een emmer en 3 dagen in de zon (als tie schijnt). Daarna zeven en nog eens zeven. Ieder kind krijgt een flesje mee naar huis. Het hoeft niet direkt opgedronken te worden. Maar het is wel beperkt houdbaar. Prima toch? Volgend jaar weer, zo is het ieder jaar weer een feestje. groetjes M@rgreet

56. gea marcus 3 juni 2012 11:58 uur

    Wij hebben gisteren de bloesem geplukt en van daag de siroop gemaakt Het staat nu af te koelen Morgen gaan we het proeven hoe het smaakt.

57. gea marcus 3 juni 2012 12:16 uur

    waar komen die rubber doppen vandaan

58. Nynke 3 juni 2012 14:43 uur

    Ook ik maak al een aantal jaren zelf deze limonade. Nu heb ik (per ongeluk) nog een flesje van vorig jaar staan. Onder in het flesje zitten wat troebele rommeltjes. Ik neem aan dat dit stuifmeel is en de limonade (die goed ruikt) nog prima drinkbaar is. Wie geeft advies?

59. Esther 3 juni 2012 15:55 uur

    Hoi,

    Met een paar schijfjes gember wordt het ook een bijzondere combi.
    En als je de suiker minstens halveert gebruik ongeveer op 3ltr een 1/4 en als je er dan actieve gist erbij doet na het passeren. (3 weken laten staan). Dan heb je bubbels in je drank maar let op!! ook alcohol!

60. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:11 uur

    Hallo Willemijn, Het verhitten van de siroop is alleen bedoeld voor het conserveren. Je giet de warme siroop dan in de uitgekookte of met sodawater gereinigde flessen en sluit ze direct af. Dan zijn ze heel lang te bewaren. Met honing kun je dat ook doen maar voor de honing is verhitten niet zo goed. Die afweging kun je alleen zelf maken. Veel succes in ieder geval!

61. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:13 uur

    Hallo Agnès, Ik verzwaar de bloemen ook zodat ze onder blijven staan. Ook bij mij zijn de flessen siroop zeker twee jaar houdbaar. Mooi als je een keer een grote voorraad maakt!

62. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:14 uur

    Hallo Engeline, Ben benieuwd naar deze vlierbloesemchampagne. Ik heb zo iets nog nooit geprobeerd en ben het zeker van plan. Bedankt voor de tip!

63. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:16 uur

    Hallo Ellie, Mooi dat het goed gelukt is. Je kunt gewone suiker prima vervangen voor rietsuiker. Rietsuiker heeft wat meer eigen smaak dan gewone suiker. Gewone suiker is wat neutraler van smaak. Ik denkt dat een wat meer goudkleurige siroop ook heel mooi is.

64. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:17 uur

    Hallo Margreet, Leuk dat je dit met kinderen maakt. Dan gaan ze trots naar huis met eigen limonade. Prachtig!

65. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:22 uur

    Hallo Gea, De rubber doppen heb ik een keer gekregen van iemand. Ze zijn super handig maar ik weet ook niet waar je ze kunt kopen. Misschien heeft iemand anders een tip.

66. Okke Amerongen 3 juni 2012 17:23 uur

    Hallo Nynke, De siroop is nog prima drinkbaar. Het bezinksel is stuifmeel. Als er bederf is dan zie je het aan de oppervlakte en niet op de bodem.

67. Maaike aka Miss Gefreubel 3 juni 2012 19:34 uur

    Hai Okke
    Bedankt voor je reactie op mijn blog.
    Je recept voor de vlierbloesemsiroop bevalt hier erg goed, vandaar dat ik hm op mijn blog heb genoemt (en uitgebreid heb met de framboos).
    Framboos met Elderflower ben ik een keer in engeland tegen gekomen. Net als Appel met elderflower.
    http://missgefreubel.wordpress.com/2012/06/03/vlierbloesemsiroop-elderflower-cordial/

68. Marinde Vromans 3 juni 2012 20:34 uur

    @gea
    Je kunt alles m.b.t.inmaken enz bestellen op: http://www.brouwmarkt.nl

69. Nynke 3 juni 2012 21:02 uur

    Bedankt voor je snelle reactie! Dan heb ik nog wat lekkers in de kelder staan! Hou ondertussen de vlierbesstruiken in de gaten ze bloeien bijna. Kan ik los om een een nieuwe voorraad te maken. Mooie site is dit trouwens.

70. Jolanda 4 juni 2012 10:02 uur

    hoi heeft iemand het recept van de brandnetel siroop.
    en hoelang kan ik het zonder citroenzuur bewaren.

71. Loes 4 juni 2012 10:03 uur

    ?? Waarvoor dient brandnetelsiroop?

72. Maria 4 juni 2012 15:02 uur

    Ik gebruik schone Grolsch beugelflessen voor de inmaak va vlierbloesemsiroop. Werkt perfect . De porseleinen dop met rubberen afdicht- ring is de ideale inmaakfles . Heb deze keer naast cittroensap ook wat citroenrasp gebruikt . Heel lekker. Ook laat ik wat bloemetjes meegaan in de fles. Staat mooi. Ik maak het al jaren . Het is een lente traditie geworden. Nu mijn dochters ouder zijn gaan ze het nog meer waarderen. Leuk toch.

73. Friederike 4 juni 2012 19:06 uur

    Hallo Okko,
    Leuk je vlierbloesemrecept te lezen en alle reactie erop. Ik maak al jaren vlierbloesen siroop en gelei. Ik heb ook zowel rietsuiker al gewone suiker gebruikt. Bij de rietsuiker vind ik het jammer dat het van zichzelf al een smaak heeft en dat beinvloed de siroop. Dus gebruik ik meestal gewone suiker. Ik heb in mijn tuin een sambuccor nero staan. Dat is een vlier met donker bladeren en rozere schermen. Heel erg mooi. De siroop ervan wordt roze.
    Je kunt ook heel gemakkelijk vlierbloesem ijs maken Door wat siroop te mengen door zacht geworden roomijs dat je daarna weer invriest. Als je het zelfde doet in het najaar met de bessen siroop dan heb je een leuke combie van rood en wit ijs van de vlier. Erg lekker en nergens in een winkel te koop dat vind ik altijd zo leuk.
    Succes verder.

74. Okke Amerongen 4 juni 2012 21:52 uur

    Hallo Friederike, Ik gebruik ook liever gewone suiker omdat je dan inderdaad de vlierbloesem beter proeft. De Sambucco Nero ken ik niet. Wil je er een keer een foto van maken?

75. Jolanda 5 juni 2012 14:49 uur

    hoi heb net bloesem geplukt maar deze ruik niet zo sterk komt dat omdat het van het weekend heeft geregent.

76. Okke Amerongen 5 juni 2012 19:54 uur

    Hallo Jolanda, Geen idee waarom die de bloesem die jij net geplukt heb niet zo sterk ruikt. Vandaag was er geen of weinig regen dus dat zou geen rol moeten spelen.

77. Lucy 6 juni 2012 17:39 uur

    Dag Okke en anderen,
    waar koop je die handige rubber dopjes? Okke beveelt ze aan en op het foto’tje bij het recept van Okke zie je ze op de flesjes zitten.
    Ik heb overal gezocht.Alle kookwinkels, Blokker, Dille&Kamille,Hema, Kruidvat, Xenos, nergens dus. Een paar jaar geleden heb ik ze ook gekocht maar ik weet niet meer waar. Je kunt ze zo handig op bierflesje doen.
    Hoop op een snelle tip, want de bloesem staat te rijpen in emmers.

78. Lucy 6 juni 2012 17:43 uur

    kan je de rozenblaadjes van iedere lekker geurende roos gebruiken om er bij te doen?

79. Okke Amerongen 6 juni 2012 18:38 uur

    Hallo Lucy, Een andere lezer gaf als tip dat de rubberen doppen te koop zijn bij brouwmarkt.nl. Hier kun je ze vinden: http://www.brouwmarkt.nl/kapjes-flessendoppen-c-323_8223.html. Je kunt lekker geurende rozenblaadjes gewoon toevoegen. Veel succes!

80. bas 6 juni 2012 20:42 uur

    Mijn moeder maakte vroeger ook vlierbloesemsiroop. De kelder stond driekwart vol
    met flessen, ook die van het jaar daarvoor, en het jaar daarvoor… Pluk de bloesems wel ruim voor twaalf uur ’s ochtends en ,om een reden die ik niet meer weet, niet meer na sint Jan. Mischien moet ik deze familietraditie weer voortzetten. Fijne zomer iedereen.

81. mai 6 juni 2012 21:52 uur

    hallo, heeft al eens iemand vlierbloesem wijn of likeur gemaakt
    dit is echt een topper
    de aardbeien marinade is ook super lekker als je er nog wat rasp van citroen en fijne citroen melesse bij snipperd, ga snel proberen want dit is heerlijk.

    kan me misschien iemand het recept bezorgen van brandnetle vlierbloesem siroop ? dit zouik erg graag willen proberen
    alvast bedankt dat jullie allemaal zo leuk en leerzaam schrijven op deze site
    zijn er nog meer van deze site’s te vinden
    groeten mai

82. Jolanda 7 juni 2012 20:13 uur

    hoi nou de siroop is gewoon geluk, hoor okke en de vlierbloesem met munt is super……. deze ga ik volgende week nog een keer maken.

83. Lucy 9 juni 2012 22:52 uur

    Het is er vandaag van gekomen mijn vlierbloesemwater tot siroop te verwerken. En veel dat ik had! Potje en flessen bij buurvrouwen gaan halen; helaas had niemand een grotere pan dan die van mezelf van 3 liter.4 rondes zijn het geworden, want ik vond het zonde om weg te gooien. Overheerlijk is het recept van Okke. Met stukjes gemberwortel, die je mee laat trekken, ook heeeerlijk. De gelei wil helaas niet erg stijf worden. Heeft er nog iemand een antwoord op welke ROZENBLAADJES te gebruiken? Is iedere roos met sterke geur toe te voegen?
    Nog een TIP: als je de siroop wat langer doorkookt wordt hij helderder en is ook beter houdbaar.

84. Lucy 10 juni 2012 13:03 uur

    je kan de siroop ook in ijsblokzakjes invriezen. Een of 2 klontjes in een glas water en je hebt een verfrissend zomers drankje.

85. Okke Amerongen 11 juni 2012 20:05 uur

    Hallo Lucy, Ik heb ook een keer liters gemaakt en toen kwam ik net als jij veel flessen tekort. Maar… dan heb je wel meteen een mooie voorraad! Vlierbloesemgelei geleert nauwelijks van zichzelf. Ik voeg dan pectine toe van het merk Marmello: http://www.marmello.nl/ dit is te krijgen bij een goede drogist of groene winkel. Veel succes!

86. ineke 11 juni 2012 20:10 uur

    Kan ik ook plastiek flessen kunnen gebruiken?
    Heb al een hele pan vol staan…ben benieuwd.

87. Okke Amerongen 11 juni 2012 20:14 uur

    Hallo Dieneke, Het gevaar is dat ze smelten of vervormen als je de hete siroop erin giet. Doe dus echt heel voorzichtig en gebruik van die dikke flessen zoals voor coca cola (PET flessen). Beter zou zijn om te vragen aan buren of ze nog oude flessen hebben. Veel succes met de limonadefabriek 😉

88. Dineke 11 juni 2012 21:20 uur

    Hoi Okke,
    Wie zoekt zal vinden, en heb 3 mooie flessen gevonden met schroefdop.

89. Inge 15 juni 2012 09:49 uur

    Hoi Okke,

    Heerlijk, de siroop. tot nu toe kocht ik die bij ikea, maar zelfgemaakt is veel leuker. Het komt wel goed uit dat nu veel wijnflessen schroefdoppen hebben, zo komen we geen flessen tekort.
    Met de siroop kun je ook panna cotta maken:

    100 ml volle melk, 250 ml slagroom, 3 eetlepels vlierbloesemsiroop, 2 eetlepels basterdsuiker, 150 ml griekse yoghurt, 4 blaadjes gelatine.
    gelatine weken, room, melk, siroop en suiker tegen de kook aanbrengen, van het vuur af de uitgeknepen gelatine erdoor roeren.
    Onder af en toe roeren laten afkoelen tot lauw. Dan de yoghurt erdoor roeren, in glaasjes/schaaltjes gieten en verder laten opstijven. Erbij: frambozencoulis of kruisbessencompôte.

90. Demi van der Laan 15 juni 2012 17:04 uur

    Hallo Okke

    we hebben op de boerderij ook veel vlierbloesem.
    mijn moeder maakt zelf ook vlierbessensiroop ,
    op uw recept
    dat vind ik lekker.

91. Leni 15 juni 2012 17:45 uur

    Zojuist voor het eerst vlierbloesemsiroop gemaakt. Recept van een vriendin gekregen. Ben reuze benieuwd hoe het smaakt. Al zoekend naar verdere info kwam ik hier terecht, wat een leuke variaties en recepten! Ik heb me aangemeld voor de nieuwsbrief. Heb een deel van het sap langer ingekookt, met de hoop dat het stroop wordt, heeft iemand daar ervaring mee?

92. Okke Amerongen 17 juni 2012 07:06 uur

    Hallo Inge, Het recept voor Panna Cotta met vlierbloesemsiroop klinkt heerlijk! Ik zou het graag op de site zetten dus wie weet…

93. Okke Amerongen 17 juni 2012 07:10 uur

    Hallo Demi, Mooi dat de vlierbloesemsiroop in de smaak valt. Ik keek al even op de leuke website van jullie boerderij. Wie weet binnenkort vlierbloesemsiroop in het assortiment van jullie winkel? Als dat zo is kom ik zeker een keer langs in Kamerik!

94. Okke Amerongen 17 juni 2012 07:12 uur

    Hallo Leni, Van het langer inkoken van het sap krijg je denk ik niet snel stroop tenzij je het echt heel ver inkookt. Laat zeker even weten hoe het lukt.

95. elisabeth 20 juni 2012 21:10 uur

    wij hebben voor het eerst de vlierbessen bloemen gebruikt voor siroop temaken wij vinden het heerlijk nu vraag ik mij af of er iemand is die een recept heeft voor diabeten dat ben ik namelijk , ik hoop dat er een recept is en ook voor jam bvb h dank

96. Diana 22 juni 2012 14:34 uur

    Twee weken geleden voor het eerst vlierbloesemsiroop gemaakt volgens dit recept. Nu zie ik in sommige flessen -niet in alle- die in de koelkast staan troebele ‘wolken’ die stil hangen in de siroop, dus niet onderin of bovenin, maar gewoon middenin de siroop. Zijn deze flessen dan niet goed meer? Het rare is dat er ook enkele flessen bij zijn (waaronder de fles die wij al aangebroken hebben) die -redelijk- helder is en blijft. Wie weet raad? Het zou zo zonde zijn als ik alles weggooi terwijl het niet hoeft. Ps. heb zojuist een van de flessen die troebel is geopend en eraan geroken. het ruikt normaal, hooguit wat sterker dan de reeds aangebroken, niet troebele siroop.

97. Lucy 22 juni 2012 14:43 uur

    Diana, dit is geen probleem.Kijk in de reacties en je kunt meermalen lezen dat het komt van het stuifmeel, wat je er niet uit gezeefd krijgt. Niet weggooien dus.

98. Diana 22 juni 2012 14:49 uur

    @lucy, dank voor je snelle reactie. Het zijn echter wel behoorlijk grote wolken, meerdere cm in doorsnede. Is dat dan ahw ‘geklonterd’ stuifmeel?

99. Lucy 22 juni 2012 15:01 uur

    als de grote wolken verdwijnen als je het doorroert, zou ik me geen zorgen maken. Als het slijmerige slierten zijn, dan is het mogelijk schimmel, wat je ook ziet als je een geopend pak appelsap te lang bewaart.Maar dat kan ik me nauwelijks voorstellen als je zo veel suiker en citroenzuur gebruikt hebt. Of de flessen zijn niet schoon geweest of er is anderszins verontreiniging opgetreden.

100. Okke Amerongen 22 juni 2012 20:32 uur

     Hallo Diana, Lucy heeft helemaal gelijk. Als je netjes gewerkt hebt dan zal vlierbloesemsiroop niet snel bederven. In flessen die ik in de winkel gekocht heb is soms zelfs dit troebele effect te zien. Als je de siroop heet in schone flessen giet en ze direct afsluit dan is er niets aan de hand. Ook niet als de siroop er wat troebel uit ziet.

101. natasja 23 juni 2012 08:56 uur

     Ierdwyfke, ik ben heel nieuwschierig naar je recept van de brandnetel limonda, mag ik dat van jou?

     dank

102. Manuela 25 juni 2012 22:21 uur

     Mijn schoonmoeder maakte vroeger ook altijd vlierbloesemsiroop. Helaas is zij al jaren overleden. Dus wij zijn heel blij met dit recept. De laatste jaren nemen we steeds vlierbloesemsiroop uit Oostenrijk mee, waar je dat gewoon in de supermarkt kan kopen. Maar dit jaar voor het eerst zelf gemaakt. En het is super gelukt. Ik heb een citroen toegevoegd bij het trekken van de bloesems en 1 kilo suiker per liter vocht gebruikt. Het was een hele zoektocht om de citroenzuur te krijgen, maar via internet uiteindelijk gelukt. Nog een tip voor flessen: ik heb de smoothieflessen van een halve lliter uit het koelschap van de supermarkt bewaard. Zijn goed schoon te maken, brede opening. En tegenwoordig hebben bijna alle wijnflessen een schroefdop ipv een kurk, dus die zijn ook prima te gebruiken, alleen iets lastiger schoon te maken. Heb uiteindelijk 5,25 liter siroop, ga volgend jaar zeker weer maken!

103. emmanuella 26 juni 2012 07:18 uur

     Fruitsapflessen recupereren……kleine tomatensapflesjes, leuk om cadeau te doen….. , het is echt niet nodig flessen te kopen, met een beetje gezond verstand vinden we genoeg materiaal ! Ikzelf gebruik geen citroenzuur, enkel suiker en heb nog nooit geen problemen gehad.
     Groetjes

104. Okke Amerongen 28 juni 2012 21:00 uur

     Hallo Manuela, Mooi dat de vlierbloesemsiroop lekker geworden is. Goede tip om de flessen te bewaren! Ik bewaar inderdaad ook de wijnflessen met een schroefdop. Dat werkt inderdaad ook prima.

105. Okke Amerongen 28 juni 2012 21:01 uur

     Hallo Emmanuella, Als je netjes werkt kan het inderdaad ook prima zonder citroenzuur. Ik heb ook een voorraad potjes en flesjes in mijn huis. Dat scheelt inderdaad een hoop geld aan nieuw materiaal.

106. Ella 13 augustus 2012 12:55 uur

     Hallo,
     Ook ik maak al jaren siroop,ik maak de siroop lauw warm om de suiker en citroenzuur op te lossen, daarna doe ik ze in platic waterflesjes in de diepvries. Ook maak ik gelei en dan met extra geleipoeder , is heerlijk fris op de botterham.

107. Mineke 13 augustus 2012 14:57 uur

     Was net een paar dagen in Gent en kocht daar vlierbloesemlikeur, in het Groot Vleeshuis waar ze streekproducten verkopen. Het is een oud geheim recept, van “grootmoeder” uiteraard, 14,9 % alchohol, heerlijke drank, koud drinken met ijsblokjes als aperitief o.a. Ben nu toch op zoek naar een recept, wie weet kent iemand er één?

108. Okke Amerongen 15 augustus 2012 06:30 uur

     Hallo Ella, Ik heb een soortgelijk recept voor gelei. Inderdaad erg lekker. Ik moet alleen nog even de tijd vinden om het erop te zetten maar het komt zeker.

109. Okke Amerongen 15 augustus 2012 06:31 uur

     Hallo Mineke, Ik ben heel benieuwd naar de likeur. Ik zal eens kijken of ik het kan vinden. Een recept heb ik nog niet maar ik het moet zeker een keer op deze site komen.

110. gea marcus 15 augustus 2012 08:31 uur

     kijk even op smulweb.nl daar staat het recept van vlierbloesemlikeur.

111. emmanuella 18 augustus 2012 21:44 uur

     ook leuk, ijsblokjes maken van de siroop daarna als aperitief een blokje in een glas witte wijn………met deze temperaturen, niet te versmaden!

112. Okke Amerongen 19 augustus 2012 18:23 uur

     Hallo Emmanuella, Bedankt voor deze mooie tip. Dit is zeker iets voor deze warme dagen!

113. Pieter 9 september 2012 17:02 uur

     Hallo Okke,

     Waar in Utrecht precies weet jij vlierbessen te vinden?

114. Okke Amerongen 9 september 2012 21:26 uur

     Hallo Pieter, Bij mij in Utrecht noord staan er vlieren in de tuin vlak bij Oud Zuilen. De duiven zijn mij helaas voor geweest en hebben de bessen al geoogst. Op wat wilde stukjes grond maar vaak ook gewoon langs fietspaden zijn ze wel te vinden. Een tip voor pluklocaties zijn ook de sites Wildplukwijzer en Pluk de stad. Hier kun je op plant/vrucht en op locatie zoeken. Er staan locatie voor de Vlier in Utrecht op dus ik hoop dat je er nog een oogst bij elkaar kunt plukken. Veel succes!

115. joke 4 december 2012 15:31 uur

     Bij mij zijn de bessen voor het plukken al verdwenen.
     Gebruik je een bepaald soort vlierbessenstruik?
     Ik heb een vlierbesplant met rood blad. (niger?)

116. joke 4 december 2012 18:09 uur

     Ik kan met de wildplukwijzer geen vlierstruiken ergens in mijn omgeving vinden.
     Wie kan me helpen aan een adres in de noordwesthoek in Noord Brabant?
     Misschien dat iemand wat teveel in en tuin staat?
     Ik heb wel een sleedoorn gevonden, Misschien dat ik daar ook eens ga kijken.

117. Renate 22 januari 2013 15:29 uur

     In plaats van het op een koude plek te zetten, op een warme zonnige plek zetten. Hierdoor komt er nog meer smaak vrij. Ik laat het maximaal drie dagen zo staan.
     Het is echt super lekker kan ik zeggen.

118. Paula 14 mei 2013 22:16 uur

     De vlier staat hier nog niet in bloei en ik wil graag nu siroop maken. Heb het idee opgevat om bloesen te kopen in een reform zaak. Die is natuurlijk wel gedroogd. Heeft iemand dit al eens gedaan?

119. emmanuella 15 mei 2013 07:01 uur

     vind je het niet jammer te werken met gedroogde schermen? Heel lang kan het niet meer duren voor de bloesems klaar zijn. Ikzelf kijk rond eind mei voor verse bloesem, echt niet lang meer…….en ze zijn gratis!
     veel succes

120. Paula 22 mei 2013 11:21 uur

     Emmanuelle, ik kon echt niet langer wachten. Volgende keer maak ik van verse schermen. Heb siroop klaar en de eerste vlierbloesemwijn van siroop staat inmiddels lekker te pruttelen.

121. Mieke 13 juni 2013 14:56 uur

     Wij maakten vroeger vlierbloesem ‘champagne’. Geweldig lekker en blijft zeker 2 jaar goed. Haal lege Grolsch beugeltjes en ga aan de slag:

     Op een mooie dag, voor 12 uur ’s ochtends pluk je een halve emmer vlierbloesems.
     5 liter water, 500 gram suiker mengen, 2 citroenen in schijfjes, 250 ml appelazijn mengen en over de (ongewassen!) vlierbloesems gieten.
     Doek erover en zeker 24 uur laten rusten op een koelere plaats.
     Zeven (met een doek) en in de Grolsch beugelflesjes doen. Zeker 4 weken laten staan.
     Dan heb je de perfecte ‘champagne’ voor warme zomeravonden!
     Succes!

122. mayabastiaans 14 juni 2013 22:38 uur

     EEN DROOM SITE
     zelf heb ik er nu likeur er van
     gemaakt
     ben nu van plan om jou siroop te maken
     als het gelukt is geef ik het recept wel door,van de likeur
     als je de bloesem een halve dag in een gesloten plastic tas in de koelkast legt gaan de bloempjes er makeler er af,maar dat zul je al wel weten
     harstikke bedankt he
     maya

123. Donald 15 juni 2013 16:59 uur

     Zelf maak ik overal likeur van. Vlierbessen en vooral vlierbloemenlikeur.
     Heel simpel een vlinke scheut wodka door je vlierbessen siroop, naar eigen
     smaak en klaar is je likeur. Even uittesten hoeveel je van het een of ander
     gebruikt. En het is vooral voordelig als je de wodka bij de Lidl of de Aldi in
     Duitsland koopt, € 4.99 per fles in plaats van ongeveer € 12.00 in Nederland!

124. annemarie calboo 15 juni 2013 17:30 uur

     Hallo, er komt in mijn familie en vrienden/kennissenkring veel suikerziekte (type2) voor. Je begrijpt de vraag al: is er een manier om met (veel) minder suiker siroop te maken.
     Groet.

125. Donald 15 juni 2013 21:31 uur

     Beste annemarie calboo, je zou de veilige zoetstof stevia kunnen gebruiken
     maar dan wordt het geen dikke siroop!

     Groet, Donald

126. Okke Amerongen 16 juni 2013 08:16 uur

     Hallo Maya, Bedankt voor de complimenten. De truc met de bloemen in een plastic tas is nieuw voor mij. Gaat dat niet ten koste van de smaak? Ik ga het wel een keer proberen want het zou wel werk schelen en als het niet uitmaakt voor de smaak is het en goede tip.

127. Okke Amerongen 16 juni 2013 08:19 uur

     Hallo Annemarie, De tips van Donald kloppen helemaal. Stevia is een prima alternatief als je eigenlijk geen suiker mag hebben. Als de siroop te dun blijft kun je proberen hem iets dikker te maken met pectine van fruit van het merk Marmello. Ze verkopen dat bij een goede drogist en soms ook bij de biowinkel. Veel succes.

128. Mineke 16 juni 2013 11:36 uur

     Hallo Annemarie,
     Ja, het kan gewoon met “nepsuiker”, Natrena of Stevia e.d., heb ik vaak gedaan. Je krijgt alleen wat minder siroop omdat de nepsuiker minder volume heeft en geeft dan echte suiker.
     Succes,
     Mineke

129. Lucy 16 juni 2013 12:04 uur

     Hallo Maya, waarom de overbodige truc met de plastic zak om de bloemen er makkelijker af te krijgen. Gewoon hele schermen in een emmer, water erop en een paar dagen laten staan. Daarna zeven en verder met het vocht, inkoken etc volgens recept van Okke.

130. loes 16 juni 2013 14:23 uur

     leuk

131. Carla 16 juni 2013 20:10 uur

     Vandaag vlierbloesemsiroop gemaakt. Ik heb echter de bloemen hooguit een half uur in water laten staan, en toen direct met suiker (1 kg per liter), citroenrasp en citroensap aan de kook laten komen. Daarna gezeefd. Dit geeft ook een goede smaak, en je hoeft niet een hele dag te wachten. Ik ga het wel ook nog een keer proberen met een hele dag trekken in water, want ik ben wel benieuwd of het een betere smaak oplevert. Zo smaakt het in ieder geval redelijk hetzelfde als de siroop van Ikea, en hoe ik het me herinner van mijn moeder van vroeger. Citroenzuur had ik niet, maar heb ascorbinezuur toegevoegd in de hoop dat dat de houdbaarheid vergroot. Ik zal het over een paar maanden nog eens laten weten. Leuk zo’n site waar dit soort weetjes kunnen worden uitgewisseld.
     Mijn zoontje wil nu allerlei soorten kruidensiroop maken salie, tijm, rozemarijn bv. Goed voor een zere keel.
     Zijn er mensen die weten of vlierbloesem ergens goed voor is? Keelpijn heb ik al eens horen zeggen.

132. Manus 18 juni 2013 10:54 uur

     Ik maak ook vlierbesazijn. Laat een paar schone takken vlierbes in Bioazijn staan voor 2 dagen. Daarna zeven en je hebt een heerlijk zoet/zure azijn.

133. marlies 18 juni 2013 13:16 uur

     hallo, wij drinken op feestelijke momenten geen kir royal maar ‘ vlier royal’ : een lepeltje vlierbloesem sorbet ijs onder in een glas witte wijn, of prosecco, dat is te lekker!

134. Sascha 18 juni 2013 13:24 uur

     Bedankt voor het recept!
     Iedere keer was ik te laat, maar dit jaar niet. Heb gisteren de bloemschermen geplukt, een nachtje in het water en zojuist de siroop gemaakt. Wat een Goddelijke geur en een Goddelijke smaak!!! Heb er zelf nog een scheutje oranjebloesemwater bij gedaan. Ook lekker.
     Hier nog wat info over de vlierbloesem:
     Het is vooral goed bij alles wat ontstaat bij kouvatten: hoofdpijn, oorpijn, neusverkouden en vooral heilzaam bij keelpijn. Ook jicht vaart wel bij vlierbloesem. Daarnaast is het, omdat het als bloem de hoogste groeikracht heeft en het veel zonlicht heeft opgenomen, van hoge bio-energetische kwaliteit. De symboliek van de vlier is nederigheid. De vlier werd in vroeger tijden ook wel Vrouw Ellhorn genoemd en was louter goedheid. Daarom werd geoogst door te knielen en te danken. Dat laatste heb ik gedaan :-).

135. zeena 18 juni 2013 13:26 uur

     hoi ik hoop dat de vlierbloesemsap morgen
     smaakt bedankt voor het recept xx
     🙂

136. zeena 18 juni 2013 13:27 uur

     :! 🙂

137. emmanuella 18 juni 2013 15:08 uur

     @ Sasha, wat fijn die info van jou…..we moeten inderdaad nederiger zijn ten opzichte van de natuur….ook ik ga knielen, hoop morgen bloesem te gaan plukken, donderdag komt hier een voor mij onbekende (nederigheid) mens gelei leren maken, zal een zalige voormiddag worden !

     Aan iedereen, alle liefs
     Emmanuella

138. enzelens 19 juni 2013 11:48 uur

     vraag: de brandnetels gaan direct mee met de bloesem voor de 24 uurs week, of pas bij het koken?

139. L.Ruissen 19 juni 2013 12:33 uur

     Ik eet geen suiker, maar ik had wel ontzettend zin in vlierbloesemsiroop….lang nagedacht wat ik zal doen…agavesiroop is echt te duur om grote hoeveelheden siroop in te maken. Dus ik heb iets bedacht. Ik heb na het zeven van de bloesem het sap ingevroren in ijsblokzakjes. (zonder verhitten dus) wat ijsblokjes in een glas, water, citroensap erbij(word de smaak intenser) en een zoetstof naar smaak (stevia, natrena, honing, suiker, agavesiroop wat je wil en hoeveel je wil) en smullen maar, heb je ook meteen een koud drankje :)….en heb bij 1 emmer die stond te trekken ook verse pepermuntblad toegevoegd, heeeerlijk zeg, nog lekkerder dan groene munt moet ik zeggen (wat ik ook geprobeerd heb)!!!

140. L.Ruissen 19 juni 2013 12:36 uur

     wat ook heerlijk is trouwens…pannekoekbeslagje maken en daar de verse schermen indopen (de bloemetjes, niet de steeltjes) en ze frituren 🙂 de steeltjes blijven omhoog staan en daar kun je ze aan eruitpakken….eten met wat poedersuiker of kokosbloesemnectar…echt ontzetttteeeennnddd lekker mjam mjam mjam

141. Jet 19 juni 2013 15:52 uur

     Ik had veel sap en heb iets minder suiker gebruikt..1 kilo op 1 liter. Wel wat meer citroenzuur, 30 gram per liter…het smaakt nog overheerlijk, ik hoop dat het ook lang houdbaar is.

142. de Groene Liefde 19 juni 2013 16:28 uur

     Hallo Okke,

     Wat een leuke site en reacties hier!
     Op dit moment ben ik bezig om een soort van champagne te maken met de vlierbloesem. Als het gelukt is, laat ik het je weten.

     @ emmanuella , ik lees over jouw recept voor vlierbloesemgelei. Zou ik dat ook mogen ontvangen?

     allemaal een hartelijke groet,

     Edwin

143. emmanuella 19 juni 2013 18:12 uur

     @ de groene liefde…….zo mooi ! 🙂

     de voorbereiding blijft dezelfde.
     Je neemt dan 1,5 lt sap en doet daarbij 1 pakje geleisuiker, ik gebruik Maxi-fruit van Tienen. verhouding= 1,5 kg fruit en/of sap om gelei te maken.
     4 min koken en in schone goed afsluitende potjes gieten…
     Het allermoeilijkste is wachten tot de gelei is afgekoeld om te kunnen proeven! succes
     Alle liefs Emmanuella

144. emmanuella 19 juni 2013 18:15 uur

     @ de groene liefde, ik doe de schermen in een doos leg er schijven citroen of sinaasappel bij en laat 24u trekken.
     Door een kaasdoek gieten, goed uitdrukken en dan afmeten……
     Hopelijk heb je info genoeg.
     Alle liefs Emmanuella

145. ans 19 juni 2013 19:30 uur

     Ik maak al enkel jaren vlierbessensiroop als volgt : 150 gr bloesems (de geurigste!) + 2 l. lauw water en schijfjes van 1 citroen in een grote steriliseerbokaal, wat plastic folie er over en alles 24 u in de zon zetten. Als ik het plasticfolie ophef, ruikt het heerlijk. Nadien zeven (zeefdoek) en het sap langzaam opwarmen. Ondertussen 1 kg suiker per 2 liter water geleidelijk toevoegen, even laten koken en in propere bokaaltjes of flessen (bv flessen van fruitsap met schroefdop) gieten. Laten afkoelen en op een donkere plaats bewaren. Dit blijft héél lang goed, meer dan een jaar. Mijn man heeft rozenijs gemaakt met rozenlikeur die hij van Provins (Frankrijk) meegebracht heeft. Héérlijk ! Nu gaan we het ook proberen met vlierbloesemsiroop. Kun je van de blaadjes van een rozebottelstruik (die zijn héél geurig) ook rozensiroop maken ? Heeft iemand een recept ? Ik heb vorig jaar ook tijmsiroop gemaakt met een recept van het internet. Was heel lekker. Doe ik dit jaar weer, in september, dan is de tijm het geurigste ! En tijmsiroop is wat minder werk dan vlierbessensiroop. Vlierbessensiroop is ook lekker in yoghurt, de kleinkindern noemen dit ‘yoghurt met streepjes’.
     Geurige groetjes ans

146. Sascha 20 juni 2013 10:31 uur

     @Emmanuella, Ik hoop dat je een leuke dag hebt vandaag en dat de gelei maar goed mag smaken 🙂

     Hartelijke groet, Sascha

147. Wilma Lankhorst 21 juni 2013 11:43 uur

     Beste Okke, heb je ervaring met vlierbloesemsiroop op basis van stevia ipv gewone suiker?

148. hiltsje 21 juni 2013 13:49 uur

     leuke tips,ik maak ijs-thee ook van de siroop
     gewoon een pot sterke thee zetten en af laten koelen,
     koud zoeten met de vlierbloemen siroop.

149. Neeltje Reus 21 juni 2013 15:06 uur

     Heerlijk! Ik heb het met rietsuiker gemaakt. Goed verdund, koud geserveerd met een schijfje citroen. Heerlijk!

150. esther van Tienhoven 22 juni 2013 08:34 uur

     Hoi Okke, heb je wel eens geprobeerd aardbeienjam te maken met vlierbloesem…. vorig jaar voor het eerst gemaakt en het is vurrukkulluk!! En als je eens een heerlijk wijntje wilt proeven, in Nederland niet makkelijk verkrijgbaar, maar in België wel…. Roomer. Kennissen van ons maken die wijn en verkopen het aan café’s en restaurants. Als je een fles te pakken kan krijgen zou geweldig zijn. Lekker koud op een mooie zomeravond…. hmmmmm

151. Helena 24 juni 2013 16:04 uur

     Voor het eerst vlierbloesemsiroop en -gelei gemaakt. Citroen-, sinaasappelsap en een appeltje toegevoegd aan de gelei. Met geleisuiker voor halfzoete jam is het goed gelukt. We hebben iets meer suiker toegevoegd dan de aanwijziging op de verpakking vermeldde. De gelei is echt zomer in een potje geworden. Heerlijk!

152. Sophie 24 juni 2013 20:55 uur

     Heerlijk geworden.
     Het kan met minder suiker.
     Heb rietsuiker gebruikt. Heeft nu een gezellige donkere bierkleur.
     Hoe meer citroenen hoe beter.
     Leuk project! Heb wel een grotere keuken en grotere pannen en meer flessen nodig, zo blijkt. 6,5 Liter, uitdelen maar.

153. Sophie 24 juni 2013 21:04 uur

     En wat een gezellige Sint Jan, begin van de zomer en wat is het leven mooi sfeer hangt hier.

154. Betty 25 juni 2013 19:26 uur

     Hoi Okke,

     Vorig jaar heb ik voor het eerst vlierbloesemsiroop gemaakt en ik ben helemaal om. Dus deze week ben ik weer aan het snoeien gegaan voor de volgende serie. Nu lees ik dat je ook van rozenblaadjes een siroop kan maken, al dan niet gecombineerd met vlierbloesem. Bedacht ik me, zou het zo zijn dat je van alle geurende bloemen een siroop kunt maken en dan denk ik aan een siroop puur alleen van b.v. lavendelbloemetjes of rozenblaadjes.

155. Henny 25 juni2013 25 juni 2013 19:34 uur

     Hallo Okke,
     Ik heb vandaag 3 litr vlierbloemsiroop gemaakt, de smaak is heerlijk. Maar de kleur vind ik niet mooi….een beetje bruinig….hoe kan ik dat voorkomen?
     De procedure heb ik helemaal gevolgd….verder is het waterig….geen lobbige siroop. Ik kreeg van een kennis het advies om het sap af te laten koelen en de ciroenzuur opgelost in heet water….ook af laten koelen en vervolgens bij elkaar voegen. Dan zou er siroop ontstaan. Ik ben benieuwd of er mensen zijn die hier ervaring mee hebben? Is de siroop ook op een natuurlijke wijze te kleuren? Allemaal vragen waar ik graag een reactie op zou willen krijgen. Zonnige groet!

156. Lieve 26 juni 2013 19:06 uur

     Als je niet over voldoende flessen of bokalen beschikt is er een heel leuke oplossing die je vrienden zelfs erg op prijs zullen stellen. Neem zakjes om ijsblokjes te maken en laat je sap of siroop even afkloelen, giet ze nadien in de zakjes en als je een lekker glas witte wijn geeft aan je vrienden doe er dan een ijsblokje vlier in zelfs in champagne en cava is dit uitstekend en voor de kinderen, een paar blokjes in een kan, water over en… De beste fruitdrank !!! En blijft lekker fris !

157. Lieve 26 juni 2013 19:08 uur

     Nog even… Wat vergeten, doe er voor de verandering eens verse gember door die je door de knoflookpers haalt…. Super !

158. Judy 27 juni 2013 13:53 uur

     Leuke recepten. Ik heb aan de vlierbloesem rozenblaadjes, madeliefjes en bosviooltjes toegevoegd . Ruikt heerlijk en de smaak is zeer verfijnd.
     Groet,

159. de Groene Liefde 28 juni 2013 10:58 uur

     @ emmanuella, Super bedankt! Ik heb het inmiddels geprobeerd. De gelei is nog erg dun, ik denk dat ik er meer pectine bij moet doen. Dus ga deze nog eens proberen. Ik had inderdaad ook citroen en sinaasappelsap toegevoegd. Eerlijk gezegd… de siroop die ik nu heb is ook briljant!!! Ik heb trouwens nog seringen gevonden en die ook toegevoegd! Wat een smaak en geur.

     Ik laat je weten of het de 2e keer wel gelukt is!

     Bedankt trouwens voor het compliment van onze naam 🙂 We zijn er erg trots op. We hebben er een FB pagina van gemaakt, waar we al het lekkers wat we maken op hebben staan. Met dank aan wat de natuur ons geeft 😉

     Een groene groet!!!

160. Lisa 777 28 juni 2013 17:58 uur

     Ik heb de bloesem schermen twee dagen laten trekken maar zonder citroen, een pan heb ik leeggegooid want die had een ronduit vieze geur, weet iemand hoe dit komt?

161. emmanuella 28 juni 2013 18:22 uur

     @ Lisa,
     ik laat de bloesem 24u trekken, ben je zeker dat het niet de specifieke geur van de bloesem was? Al kan ik me niet indenken dat je die ‘vies’ zou kunnen vinden.
     Ik deed wel citroen bij de vlierbloesem….
     Sinaasappel geeft ook een heel fijne smaak
     Hopelijk lukt het een volgende keer

     Groetjes Emmanuella

162. Lisa 777 29 juni 2013 00:06 uur

     De citroen heb ik wel bij de resterende pan gedaan, ik had nl twee pannen en de een rook gewoon en de ander was ik niet tevreden over, inmiddels de pan met het resterende sap gekookt met suiker en citroen zuur, dus toch goed voor 30 liter siroop, zag vandaag nog een struik bomvol bloesem zitten dus morgen maar eens langs fietsen

163. Kathleen 29 juni 2013 09:11 uur

     Het is beter om eerst de siroop te maken: dan moet je de vlier achteraf niet meer opkoken. Doe daar dan ook bij: gember/kaneel/jeneverbes/kruidnagel/steranijs…. heerlijk!

164. Kathleen 29 juni 2013 09:12 uur

     en dan vergeet ik nog: 2 citroenen plus één sinaasappel….Dit recept is de max!

165. Okke Amerongen 29 juni 2013 11:12 uur

     Ik ben een beetje overdonderd door al jullie reacties maar… erg leuk! Bedankt voor het enthousiasme en de tips! Ik zal proberen zo veel mogelijk vragen te beantwoorden.
     @Wilma, met Stevia heb in plaats van gewone suiker heb ik geen ervaring. Misschien kan een van de andere lezers van de site hier een advies over geven?
     @Esther van Tienhoven, aardbeienjam met vlierbloesem lijkt me zeker de moeite waard!
     @Henny, de siroop zou gewoon vloeibaar moeten zijn, geen dikke stroop maak ook niet waterdun. Heb je de hoeveelheid suiker toevallig verminderd? Dan krijg je namelijk wel een dunnere siroop.
     @Lieve @Judy @De Groene liefde @ Kathleen: mooi al die combinaties met rozenblaadjes, madeliefjes, viooltjes, gember, kaneel, anijs, jeneverbes en nog veel meer. Ik ga het als tips aan het recept toevoegen omdat lang niet iedereen alle commentaren leest. Bedankt voor jullie hulp en tips!

166. Marie-Louise Gerla 30 juni 2013 14:26 uur

     Net een waarschuwing gekregen van een gemeentelijke gezagsdrager wegens het plukken van vlierbloesem in het openbaar groen. Een bekeuring zou 150 euro kosten! Grrrrrr.

     En als ik daar nou nog mijn broodwinning van zou maken! De meeste bloemschermen zijn overigens onbereikbaar wegens brandnetels of grote hoogte, dus voor de vogels blijft heus genoeg over.

167. Hailey 3 juli 2013 10:40 uur

     Wij maken het al jaren als kind het enigste dat wij mochten drinken naast water zonder te vragen!
     Nu zelf bezig want paps en mams doen het niet meer. Ik gebruik 1 kilo suiker op 1 liter. Ook geëxperimenteerd met andere smaken zoals munt en lavendel!
     Heerlijk fris en geurig. Met lavendel heerlijk in de Procecco bij Italiaans eten! Top genieten weer. Wees niet bang om eens een liter te experimenteren is mijn tip!
     Groetjes

168. Sander 3 juli 2013 21:47 uur

     Vlierbloesem Daiquiri

     60 ml Havanna Club Anejo 3
     30 ml Vlierbloesem siroop
     20 ml limoensap
     6 ijsklontjes

     Zorg dat de alle ingrediënten ijskoud zijn behalve de limoen. Doe het bij elkaar in de blender voor zo’n 8 seconden. Schenk de emulsie in een mooi cocktailglas. Voeg een gekneusd munttakje toe en serveer met een rietje.

     mijn bevindingen terwijl ik de smaaktest uitvoer van deze Daiquiri? Mmmmmm….

169. emmanuella 3 juli 2013 22:16 uur

     nog een receptje

     bodempje vlierbloesemsiroop in hoog glas.
     bijvullen met goed gekoelde cava,
     ijsblokje en gekneusd blaadje munt……

     en dan een streepje zon …..
     Zaaaaaaaaaaaalig

170. yolanda 4 juli 2013 22:25 uur

     hoi, ik heb net siroop gemaakt met wat creatieve wendingen..! Heb de bloesem met rozebottlblaadjes en munt en citroenmelisse en citroen en minneolaschijfjes een etmaal in warm water gezet. Toen gezeefd en met suiker verhit. Halverwege kreeg ik spijt van de suiker en het verhitten vanwege het verpesten van de gezonde eigenschappen van de vlier. Het smaakt goddelijk, daar niet van! Ik denk dat ik een tweede sessie ga doen maar zonder suiker of verhitten, eventueel zoeten met honing als t nodig zou zijn. Dan is t wel geen siroop maar wel veel heilzamer! Of ik wacht op de bessen.. Die pannekoekpluutjes ga ik ook proberen 🙂

171. Anna 6 juli 2013 07:45 uur

     Hoi Okke
     De smaak is prima, wat erg zoet, maar de volgende keer neem ik wat minder suiker. Maar na een paar dagen gaat de siroop schiften, hoewel de flesjes vacuum gesloten zijn. Kan dat kwaad, of moet ik wachten tot het bezonken is?

172. Martje 6 juli 2013 14:37 uur

     Overdag maakt de vlier mbv het bladgroen suikers die ’s nachts naar de plekken in de struik getransporteerd waar ze worden omgezet in de benodigde stoffen. in de bloementjes zijn dat o.a. de geurstoffen in de nectar en het stuifmeel. Zodra de bloemetjes (het zijn heel veel bloemetjes in een scherm) open gaan beginnen de bestuivende insecten ervan te eten. Vandaar ’s morgens plukken. Of liever niet plukken maar snijden of knippen. Door de ruk van het plukken van het bloemscherm verliezen de bloementje stuifmeel. Kies de schermen waarvan de eerste echte bloementjes al bloeien, maar waar de bloemetjes naar het midden van het scherm nog net dicht zijn. Let hierbij niet op de allerbuitenste bloemen van het scherm aangezien dit visuele lokbloemen zijn.
     Pluk direct onder het scherm, des te meer schermen kun je in de pot doen waarin je demschermen laat trekken. Haal meteen eventuele vliegjes en spinnetjes uit het scherm en doe de schermen in schone ruime plastic tassen.
     Het suikerwater heb ik dan al gemaakt met minimaal 1 kg suiker op 1 liter water en 1 citroen goed gewassen, met ingesneden schil in kwarten gesneden.
     De schermen verzamel ik van struiken op het zuiden gelegen in houtwallen in natuurgebied, ver weg van gemotoriseerd verkeer. Ik pluk alleen boven plashoogte van honden en eventuele vossen. Schermen met vogelpoep gebruik ik niet.
     Zo verzamel ik minstens 50 goede schermen voor elke liter, voor een sterkere volle smaak.
     Ik was de schermen niet! Volgens mij gaat daardoor namelijk veel geur en dus smaak verloren.
     De schermen prop ik in een goed afsluitbare plastic bak / container van ca 2 liter. Ik giet het suikerwater met de citroen erbij en sluit de deksel. Schud de luchtbellen er uit. Zo laat ik het een tot drie weken staan in een donkere koele schuur. LET OP! Hierbij is het van belang elke dag minstens eenmaal de container te keren. De schermen gaan namelijk drijven en als je niet elke dag de bak keert gaat er schimmel groeien op de boven de siroop uit stekende delen.
     Door het contact met de geconcentreerde suikeroplossing kunnen sporen van schimmels niet ontkiemen en bacterien zich niet vemenigvuldigen.
     Na twee of drie weken weken zeef ik de siroop door een schone luier die ik heet gestreken heb. Voor een heel heldere siroop zeef ik twee keer, eerst door een grove doek en dan door een fijne dichtgeweven luier. In kleine bierflesjes met beugelsluiting gieten mbv een trechter. De trechter en de flesjes kook ik in een hoge pan met water eerst steriel.
     Heerlijke goudkleurige siroop die vele jaren goed blijft is het resultaat.
     Geinspireerd door alle ideeen op deze site ga ik deze keer in enkele flesjes experimenteren met het toevoegen van extra smaakmakers. Al denk ik nu dat de smaak van alleen de vlierbloesem zo speciaal is dat die niet te overtreffen is. Verdund met water, bronwater, over ijs, door de yoghurt, maakt niet uit ….. heerlijk!
     Ooit gelezen: de smaak ervan is als een flits uit het paradijs ..!

173. Jannetje Olsen 7 juli 2013 20:51 uur

     Hoi Okke,
     Ook wij zijn gek op de vlierbloesemsiroop. Maar we hebben een geweldige variant die we, virusdraeber noemen, vrij vertaald viruskiller, een recept van mijn grootvader uit Denemarken. Je neemt hiervoor 2 flessen van je bloesemsiroop( de echte citroenvariant, voegt er 2 flesjes dennenknopsiroop bij(biologisch) en een liter Finsprit ofwel 98% alcohol. De eerste te bestellen bij de betere drankenwinkel, de 2de bij de apotheek.
     Meng alles goed en verdeel gelijk in kleine flessen van bijv. halve liter of kleiner. Koel bewaren. Als je dan de griep krijgt of een akelige variant daarvan dan neem je 1- tot 2 jeneverglaasjes van de viruskiller vlak voor het slapen gaan en duik je je bed in. Je krijgt dan een vreselijke badende in het zweet nacht maar de volgende dag kan je daarvan bijkomen en ben je in de regel van alle misere af. Een goedwerkend paardenmiddel dus. Je hebt genoeg om er ook van te kunnen weggeven.
     Hartelijke groeten- Jannetje

174. Henny 8 juli 2013 07:37 uur

     Gisterochtend vlierbloesems geplukt, de schermen vlak onder de knop afgeknipt en vervolgens in een grote pan (had niet iets anders) water er op, bord er op zodat de bloemen onderstonden. Nu net gezeefd maar het ruikt groen en niet naar vlierbloesem. Wat heb ik fout gedaan? of moet ik het nog iets langer laten staan?

175. Okke Amerongen 10 juli 2013 18:43 uur

     Hallo Marie-Louise, Gewoon blijven plukken hoor! Dat openbare groen daar betaal jij ook gewoon aan mee 🙂

176. Okke Amerongen 10 juli 2013 18:45 uur

     Hallo Anna, Je krijgt in de siroop altijd wat bezinksel. Dit is stuifmeel van de bloesem en dat kan eruit zien als schiften. Ik heb het vocht door dubbele zeefdoeken gegoten en nog is hij troebel. Een fles met bezinksel ziet er dan minder mooi uit maar… de smaak is prima. Het kan absoluut geen kwaad.

177. Okke Amerongen 10 juli 2013 18:53 uur

     Hallo Jannetje, Bedankt voor het leuke verhaal over de viruskiller/virusdraeber. De vlierbes staat bekend als viruskiller maar van vlierbloesem weet ik dat niet. Ik denk dat in jouw recept de dennesiroop de rol van de vlierbes overneemt. Bedankt voor je tips!

178. Jannetje Olsen 10 juli 2013 19:31 uur

     Hoi Okke, Nou daar is destijds door mijn grootvader Holger over nagedacht hoor. Denneknopsiroop(maakte hij ook zelf) is voor keelonstekingen en vezachtend bij het hoesten, vlierbloesem is zweetafdrijvend en koortsverlagend en de citroen is slijmoplossend, weerstandverhogend. De alcohol is antibacterieel en zorgt ervoor dat het goedhoudbaar is. Daarnaast is het bijelkaar erg lekker.

179. Okke Amerongen 10 juli 2013 19:37 uur

     Hallo Jannetje, Weer wat geleerd. Leuk de uitleg per ingrediënt 🙂

180. charlie 12 juli 2013 12:39 uur

     Hallo Ierdwyfke,

     Ook ik ben zeer benieuwd naar de brandnetellimonade. Waar kan ik het recept vinden? Dankjewel alvast! Charlie

181. Katinka 20 augustus 2013 07:52 uur

     Hallo Okke, ik kende je site al en ben geabonneerd op je nieuwsbrief, maar dit heerlijke en supermakkelijk te maken recept kreeg ik van een vriendin die het weer van iemand anders had. Ze had een mooi cadeautje gemaakt van een flesje siroop, dit recept, een fles prosecco, munt en limoen. Daarmee maak je een heerlijk drankje dat blijkbaar Hugo heet.
     Ik vond de siroop zo lekker, dat ik het meteen zelf ook gemaakt heb met (late) vlierbloesems uit het park. Het waren moeiteloos aardig wat potten, maar ze waren binnen de kortste keren op.
     Dank je wel voor je leuke sites en de betrouwbare recepten en tips.
     Hartelijke groet van Katinka

182. Okke Amerongen 25 augustus 2013 12:57 uur

     Hallo Katinka, Geniet van de Hugo! Bedankt voor de complimenten en proost!

183. Hendrik 3 september 2013 05:20 uur

     Met een omweg kwam ik op deze site misschien grappig om te lezen.ik kreeg op een feestje een glas Hugo, dat werd gepresenteerd als het nieuwste aperatif uit Italië.Het is kant en klaar te koop in dure mooie flessen.Ik vond het heerlijk met een smaakje dat ik herkende maar niet kon thuisbrengen, maar het herinnerde me aan de zelfgemaakte siroop die ik in Oostenrijk dronk.Informatie over het trendy drankje leerde me dat er vlierbloesem en munt in verwerkt werd.Toen op zoek naar het recept voor siroop en kwam hier terecht en zag ook het bovenstaande recept van Katinka. Zelf maken is altijd leuker en je weet dan zeker dat het goed is en er geen chemische troep in is verwerkt.Op dit moment is er vast geen bloesem meer te vinden en ik kan niet wachten tot het zover is.Ondertussen maar eens kijken waar in de buurt vlier staat, want dat weet ik eigenlijk niet.Wat een boel leuke tips op deze site! Groeten,Hendrik

184. henk wottergruwel 23 september 2013 12:44 uur

     Op de vraag om stevia te gebruiken i.p.v. suiker. Het is zo dat stevia geen conserverende eigenschappen heeft, het is een zoetmiddel. Let op de smaak van stevia is anders dan van suiker. Dit is erg jammer voor suikerpatienten. Door de structuur van stevia is het wel in te vriezen als ijs(stevia)klont maar niet geschikt om roomijs van te maken. Wellicht hebben siroopmaker wat aan deze informatie.

185. bonny van der werf 28 september 2013 11:15 uur

     vlierbloesemsiroop met minder suiker.
     pluk zoveel mogelijk schone vlierbloesenschermen.
     vul een grote pan helemaal, druk goed aan en zet ze net onder water.
     verhit tot 80 graden. los per liter water 500 gram suiker op, en een (gehakte) citroen of theelepeltje citroenzuur . laat en uurtje staan. zeef dor vergiet/kaasdoek. verhit opnieuw, tot 90 graden, vul steriele flessen, zelf gebruik ik schone koffiemelkflessen. dop erop.
     gebruik het puur als dressing over de sla of in de yochurt. om te drinken: 4 delen water toevoegen en ijskoud opdienen. heerlijk op een hete zomerdag. werkt vochtafdrijvend….

186. De Groeve Yvan 2 november 2013 11:32 uur

     In je recept voor vlierbloesemsiroop staat bovenaan 10′ kooktijd maar dit vindt ik nergens terug? moet dit nu koken of niet ?

187. Okke Amerongen 20 november 2013 17:15 uur

     Hallo Yvan, Je moet de suiker oplossen en daarvoor moet je het mengsel tegen de koop aan brengen maar niet laten koken. Ik heb het nog iets duidelijker in het recept gezet.

188. dinja 8 april 2014 08:21 uur

     Hoi!
     Hoe weet ik dat ik vlierbessenbloesem pluk die van de niet-giftige soort is? of kan je van de bloesem wel alle soorten gebruiken voor de siroop?
     Ik heb in een stukje natuur tussen wat sportvelden vlieren ontdekt, maar ik vind het lastig ze te herkennen/ onderscheiden
     Dinja

189. desiree noijens 13 april 2014 21:51 uur

     Ik wil dolgraag jouw expirimentele brandnetelsiroop! Brandnetels te over!!!
     Wat een supersite is dit. Zulke leuke en enthousiaste reacties.
     Graag zou ik ook de verhoudingen weten van ongeraffineerde suikers, zoals rietsuiker of stevia. Ik kan nl geen suiker verdragen. Dan kan ik meegenieten van deze bijzondere drankjes. Alvast bedankt allemaal!

190. Lammert Veenstra 21 april 2014 21:57 uur

     Hallo Okke,

     Heb je recept van vlierbessen bloesem gelezen; je zegt dat je water op de bloesem zet en daarna 24 hr laten trekken en daarna afzeven.
     Mijn vraag: kun je de bloesem met water ook koken en daarna het vocht met behulp van een pers zak er uit halen?(dat kun je natuurlijk doen; maar is het dan ook nog smakelijk?(heb je dit geprobeerd?)

     groetjes
     Lammert

191. Carla 22 april 2014 08:11 uur

     Hoi Lammert,
     Tot nu toe heb ik altijd de bloesem meegekookt met water, suiker en citroensap. Dat geeft ook een goed resultaat. De plakkerige bloesem eruit zeven is wel een kliederig klusje. Dit jaar wou ik het eens proberen met 24 uur trekken. Want het voordeel van meekoken is dat het niet hoeft te trekken, ben je er in 1 dag mee klaar.

192. Radiance 27 april 2014 11:46 uur

     Hoi,
     Leuke site is dit!
     Ik maakte vorig jaar de siroop zoals hierboven beschreven maar deed er ongeveer 50/50 vlierbloesems/seringenbloemen in. Super geur én smaak.

     Weet iemand hoe/waar ik rozenblaadjes kan vinden om te gebruiken? Is elke soort te gebruiken?

     grts,
     Radiance

193. Ingrid Aanstoot 27 april 2014 17:56 uur

     Zoals je zelf ook al suggereerde kun je met vele fruitsoorten heerlijke siroop maken, afgelopen zomer las ik een recept voor bosbessensiroop: 500 gram bosvruchten, 250 ml. water, 350 gram suiker. Fruit koken in het water tot alle sap uit het fruit is getrokken (ca. 15 min. beter nog langer is mijn ervaring). Zeven, dan suiker toevoegen en wat inlaten koken tot siroopdikte. In schone flessen gieten. Wij hadden erg veel pruimen, dus heb ik dit recept ook gebruikt voor pruimensiroop, en later in het jaar voor vlierbessensiroop. Het kan denk ik voor bijna iedere fruitsoort gebruikt worden. Vlierbessensiroop ken ik nog niet, maar die ga ik zéker proberen, ik heb her en der al bloesem gezien.
     ben erg benieuwd naar de smaak ervan.

194. MisterX 5 mei 2014 12:46 uur

     Hallo,

     Vorig jaar deze site tegen gekomen maar was al te laat.
     Vanmorgen de eerste schermen onder water gezet, ben erg benieuwd wat het gaat worden, nog nooit gedaan.

     Heb al veel tips gelezen waarin de siroop kunt bewaren. Zoals de foto hier boven laat zien kun je nog al eens te kort komen.
     Mijn vrouw kwam op een zeer goed idee, toe ik met de kweeperen bezig was in het afgelopen najaar.
     Ga naar een restaurant en vraag daar om lege wijn flessen met schroefdop. In een restaurant wordt toch genoeg wijn geschonken. Voordeel voor hun is ook nog dat ze die lege flessen niet naar de glasbak hoeven te brengen.

195. hilde 6 mei 2014 16:36 uur

     ik kom op deze geweldige site terecht om dat in mijn tuin de vlierbloesem nu al bloeit en ik er wat mee wil ,maar alle recepten zijn met veel suiker zou je vlierbloesemsiroop kunnen maken met met bv canderel ,stevia of andere en bewaard hij dan ook
     in afwachting dank

196. Mineke 6 mei 2014 17:44 uur

     Ik heb het diverse keren met allerlei soorten “nepsuiker” gedaan, is geen probleem, alleen krijg je minder volume want van Stevia of Canderel e.d.
     gebruik je veel minder. Ik bewaar het dan in plastic flessen in de vriezer en de fles die in gebruik is bewaar ik in de ijskast. Je kunt het zo jaren goed houden! Veel succes.

197. Aeltsje 11 mei 2014 13:56 uur

     Mijn ervaring is, dat citroenzuur de geur van de bloesem onttrekt.
     Daarom los ik de citroenzuur op in het water, dat ik over de bloesem giet.
     Het zuurtje geeft net iets meer pit aan de siroop, dat mis ik als je het met citroenen doet.

198. Frederieke 14 mei 2014 10:26 uur

     Door citroenzuur of -sap mee te koken krijg je ook dat de suiker vloeibaar blijft, en niet gaat kristalliseren na afkoelen. Weglaten is niet handig dus.

199. Ronand 15 mei 2014 14:58 uur

     Leuke site hier.
     Op youtube kan je ook veel info vinden als je zoekt onder ‘Elderflower cordial’.
     Leuk om het eerst eens te zien vooraleer er zelf aan te beginnen.
     Zijn er hier trouwens mensen die vlierbloesemsiroop al hebben gemaakt in hoger volume? Ik heb bidons van 30 liter die ik zou willen vullen met half siroop en half vodka/alcohol. Nadien bottelen en ik heb instant relatiegeschenken.
     Grts,
     R.

200. wendy 16 mei 2014 21:35 uur

     Hallo allen, ik geniet van deze site en heb vandaag mijn eerste portie vlierbloesem geplukt en onder water gezet… en ineens bekroop mij een onzekerheid…moest ik de bloesem met koud of kokend water overgieten? k

201. emmanuella 17 mei 2014 00:25 uur

     hallo Wendy, het moet koud water zijn……
     Geniet er van!
     Alle liefs Emmanuella

202. Ria 17 mei 2014 08:03 uur

     Ik heb verleden jaar voor het eerst zelf vlierbloesemsiroop gemaakt en het was goed gelukt ….vroeger kocht ik hem ook in Oostenrijk in de supermarkt . Bij vrienden in Oostenrijk heb ik hem geproefd met Melissen erbij ….ook zeer lekker !

203. Ria 17 mei 2014 08:05 uur

     Citroenzuur kan je in Oostenrijk in elke supermarkt kopen !

204. Lucy 17 mei 2014 09:08 uur

     Citroenzuur koop ik altijd bij de Indische Toko in bakjes van 100 gram.
     Ik vind het toevoegen een must, omdat de smaak er heel fris van wordt. Conserveert bovendien.
     Ik voeg zeker een grote theelepel per liter siroop, een beetje op gevoel en ook op smaak.

205. whitewitch 18 mei 2014 15:26 uur

     Hallo,

     Heeft er iemand een receptje om vlierbloesemsiroop te maken met gedroogde vlierbloesem alstublieft? Ik heb helaas geen vlier in de buurt… dus moet het met de gedroogde 🙂

     Alvast bedankt…

206. MisterX 18 mei 2014 21:20 uur

     Hallo,
     Heb het stukje bij nr 172 gelezen. Betekend dit dat hoe later op de dag je gaat plukken hoe meer smaakstoffen je verliest? Of moet je de schermen nu langer in het water laten staan voordat de juiste smaak is bereikt? Ik zie zelf geen mogelijkheid om s’morgens vroeg te gaat plukken. In de avond heb ik wel tijd.
     Iemand een idee hoe dat zit?

207. emmanuella 19 mei 2014 08:13 uur

     goede morgen, ik ga er vanuit dat ,als je ’s morgens plukt dat de vlier is volgezogen met water en dus op zijn best is…..fris…..zalig om hem dan te plukken/knippen.Ik denk niet dat langer trekken zin heeft.
     Alle liefs Emmanuella

208. Lucy 19 mei 2014 09:50 uur

     Whitewitch(205), je gaat dat toch niet maken van gedroogde Vlier. Kan toch niet tippen aan verse vroeg geplukte bloemen(hoe meer open hoe geuriger).
     Je vindt altijd wel ergens in de buurt, water, bosjes, parken, langs boerderijen, landweggetjes, etc waar de Vlier groeit. Ga lekker een eindje fietsen ‘smorgens vroeg en en je plukt er zakken vol van.

209. Lucy 19 mei 2014 10:15 uur

     Wat een mooi uitgebreid verhaal , Martje!(172). Mooie tips.
     Je werkt heel steriel(zeven door een schoongewassen heet gestreken luier), maar waarom niet even doorgekookt ook? De suiker conserveert natuurlijk ook, maar de ongewassen schermen kunnen ook nog allerlei ongerechtigheden bevatten.
     Ik heb de beste ervaringen met het originele recept van Okke, maar ik voeg aan het bloesemwaten iets minder suiker toe: 1kg op 1 liter water. Bovendien is het heel gemakkelijk en hoef je er niet weken op te wachten, te draaien en te controleren, dus een stuk minder werk. En als er iets in gaat groeien ben je je hele oogst kwijt en kan je niet meer even nieuwe bloesem plukken.
     Toevoeging van smaakjes is leuk, maar er gaat niets boven de originele goddelijke smaak van de Vlier zelf, die er krachtiger uitkomt door toevoegen van citroenzuur. De wat laffe zoete smaak van de zoete siroop wordt heerlijk fris ook.
     Ook wel heel lekker om aan een deeltje van de siroop veel kleine stukjes verse gemberwortel(met schil) toe te voegen, die je ook even meekookt. De stukjes hebben een heerlijke gembersmaak, maar lijken een beetje op de gemberbolletjes uit siroop maar dan met de verrukkelijke vliersmaak.
     Een paar dagen geleden waren de meeste bloemetjes nog niet open, maar ik denk dat het met dit weer hard gaat. Ik ga morgenvroeg plukken, wat ik een hele goede tip vind voor de beste smaak.
     Dank iedereen die de moeite neemt een reactie te plaatsen.

210. Chantal 19 mei 2014 10:50 uur

     Ik heb het zonder citroenzuur gemaakt (wel met 2 flinke uitgeperste citroenen). Het is dan minder lang houdbaar. Maar betekend dit dan een week of 2 weken of een maand? Heb 2,5 liter siroop. Heerlijk overigens. Kon in de bovenstaande vragen het antwoord niet vinden.

211. Gerrit van der Grift, boer-gondiër. 19 mei 2014 15:58 uur

     Ik pluk de bloemen. Die doe ik op dezelfde manier als in het recept omschreven manier in een pan van +- 30 liter. Daar giet ik 30 fles droge witte (goedkope) huiswijn overheen, gooi er 3 pak suiker bij, en dan komt het verschil ik voeg nog eens 2 liter Älcool pour Fruits” toe. (In NL kan daar brandewijn voor gebruikt worden). Dat laat ik een week staan en tussentijds proef ik ff. Afhankelijk van je eigen behoeft en de droogte van de witte wijn kan er nog een beetje suiker toegevoegd worden. Als het helemaal op smaak is ff door een filter en dan kan het weer terug in de flessen van de droge witte wijn. Het resultaat is dat je een heerlijk aperatief hebt.

212. Mineke 19 mei 2014 19:52 uur

     Wat een ontzettend leuk recept. Ik ga het proberen met een paar liter,
     niet meteen 30… en met mijn eigen vliersirooprecept, daar ben ik nu eenmaal aan gewend, doe ik al ongeveer 25 jaar.
     Dank je wel!

213. roos 19 mei 2014 21:46 uur

     Ja het seizoen is weer begonnen. Ik heb net vlierbloesem siroop gemaakt. Ik heb hiervoor geen suiker gebruikt maar Aguave siroop, ik heb dan gewoon op smaak een hoeveelheid in de pan gedaan. (ongeveer 1,5 fles Aguave siroop op 7 flessen sap). Het resultaat is heerlijk!! De siroop is dan wel wat dunner, het zit tussen sap en siroop in, maar dan doe je gewoon een dubbele hoeveelheid siroop in je glas hmmmm.
     Ik heb ook afgelopen najaar vlierbessensiroop gemaakt met Aguave siroop, ook dit was heerlijk. Dus zo kan het ook.

214. liesbeth 20 mei 2014 14:40 uur

     Heerlijk weer die vlierbloesemtijd!
     Wat betreft het bewaren van de siroop heb ik ergens gelezen dat je de siroop ook kunt invriezen bv in kleine plastic flesjes. Dan hoef je niet persé citroenzuur te gebruiken (erg duur !) en is de siroop toch lang houdbaar.

215. Aimee 20 mei 2014 17:45 uur

     Hoi Okke, bedankt voor het recept. Helaas is lezen een kunst en kom ik er na 24 uur laten staan achter dat ik de schermen met steel en al in de pan heb gegooid? Kan ik nu beter overnieuw beginnen? Of dan maar vlierbloesem en stelen siroop maken?

216. Anita 20 mei 2014 20:30 uur

     Misschien is de vraag al eens gesteld, maar ik vind hem niet zo snel terug…waarom moet de bloesem eerst weken en kun je hem niet gelijk verhitten en suiker en citroenen erbij en in flesjes gieten?

217. fre3ke 20 mei 2014 22:58 uur

     Ik vind dit recept veel te zoet. Ik had al minder suiker genomen, 1 kilo suiker per liter vocht, en dan proef je al geen vlierbloesem meer door alle suiker. Met citroenzuur erbij blijft er helemaal niets meer over van de fijne smaak. Ik begrijp dus niet waarom mensen enthousiast zijn over dit recept. Ik heb een nieuwe portie met 500 gram suiker per liter vocht gemaakt en nu is hij voor mij perfect. Dan maar invriezen om te conserveren. Mijn tip: los de suiker geleidelijk op in het vocht voordat je het gaat opwarmen, en blijf proeven of hij niet te zoet wordt. Als er eenmaal te veel suiker in zit, kan je namelijk niet meer terug.
     Verder heb ik de siroop niet tot 100 graden maar tot 75 graden verwarmd. Veel organismen schijnen dan al het loodje te leggen, in ieder geval het gist.

218. Lucy 20 mei 2014 23:53 uur

     zoet maar verfrist met het citroenzuur. Smaak ook afhankelijk van hoe krachtig het vlierbloesemwater! Hoe zoeter, hoe meer water je kunt toevoegen. Ik zie wel wat nadelen bij jouw methode. Maar als je je eigen manier een goede vindt, waarom niet?

219. wendy 21 mei 2014 18:04 uur

     Ik wilde eergister siroop maken, na het toevoegen van het citroenzuur was het in eerste instantie lekker, maar nog geen minuut later begon het ongelofelijk zuur/vies te ruiken en het wad ook niet meer lekker… bij een nieuwe poging vandaag gebeurde het zelfde… is er iemand die ook deze ervaring heeft? wat doe ik mis? Groet Wendy

220. Vleermoezenier 21 mei 2014 19:36 uur

     Is er ook iemand die het al eens scheikundig heeft doorgerekend? Ik wil eigenlijk zo min mogelijk suiker en zuur gebruiken, maar wel een smaakvolle en houdbare siroop hebben. Siropen hebben vaak een ph van 3,0. Hoeveel citroenzuur is nodig per liter om dat te bereiken? En is er dan wel zoveel suiker nodig, of kun je volstaan met b.v. 750 gram per liter water?

221. Vleermoezenier 21 mei 2014 19:46 uur

     De groene steeltjes geven toch iets een ‘bittertje’ in de siroop. Heeft iemand nog een tip hoe je de bloemetjes handig van de steeltjes kunt halen? Gedroogde vlierbloesems uit b.v. Duitsland bevatten helemaal geen steeltjes. Hoe zouden ze dat doen.

222. Ivonne 22 mei 2014 19:06 uur

     Hallo,
     Wat een leuke site/ forum.
     Ik maak al jaren siroop en gelei van vlierbloesem maar ontdek hier weer nieuwe varianten. Over hygiene, koken hoeft helemaal niet, als je 20 minuten op 60 graden verhit is het ook steriel, hierdoor hoef je minder suiker en citroenzuur te gebruiken en blijft de smaak goed. Ik heb het vorig jaar gemaakt met stevia van Natrena. Dat beviel goed. Ik maak dan idd eerst de suikerstrooier met citroenzuur en voeg die toe aan de verschillende mengsels. Ik heb vandaag geplukt en de pannen staan gevuld met verschillende varianten. Ik vraag bij de plaatselijke horeca om de kleine koffiemelk flesjes te bewaren. Zijn ideaal af te sluiten. Dan hoef je niet een grote fles aan te breken en pak je gemakkelijker verschillende varianten. Wel goed met soda koken, want koffiemelk is erg vet.

223. ton 22 mei 2014 19:46 uur

     Leuk recept. Dit jaar weer geplukt en de schermen staan weer in 2 emmers! water

224. Marie-Louise Gerla 22 mei 2014 19:54 uur

     Vorig jaar heb ik van de vlierbloesem likeur gemaakt volgens de methode die ik ook gebruik om limoncello te maken: alcohol (97 %) van de italiaanse of franse supermarkt, en daar de bloesem een tijdje in laten weken, zeven en daarna aanvullen met siroop (suiker opgelost in water dus). Het is een mooi helder product geworden dat als basis voor allerlei lekkere cocktails gebruikt kan worden. Met een ijsklontje, blaadje munt, schijfje citroen en een beetje bruiswater bijvoorbeeld.

225. hilde 23 mei 2014 08:34 uur

     voor iedereen die de groene steeltjes wil verwijderen ,een tip die ik toevallig ontdekte , je neemt een propere of nieuwe fijne haarkam en gaat te werk zoals je haren zou ontwarren van onder naar boven ,een tijdrovende bezigheid maar goede resultaten doe dit op een witte doek zo gaan de eventuele insektjes op het doek zitten en kan je de bloemetjes er lichtjes van af nemen.

226. Anna 23 mei 2014 12:20 uur

     Ben zo benieuwd waarom je precies ’s morgens moet plukken? Is er wezenlijk (bewezen) verschil in smaak met ’s middags, ’s avonds of ’s nachts plukken?

227. Hailey 23 mei 2014 14:09 uur

     Vorig jaar vlier gemaakt met munt en lavendel. Dit jaar een grote pan met munt, 1 grote gewoon vlier, 1 kleine met rozemarijn en 1 kleine met thijm. Dol op experimenteren. Dus ga volgende week nog wat uitvoeren hou jullie op de hoogte.
     Leuk;
     We zijn vorig jaar getrouwd en de locatie serveerde onze vlier met prosecco om te toosten. Iedereen vond het lekker maar waar smaakte het nou naar? Zo grappig

228. MisterX 23 mei 2014 15:06 uur

     @Hailey
     Leuk dat je aan het experimenteren bent. Zou je ook de verhoudingen er in kunnen zetten? Daar ben ik erg benieuwd naar.

229. Judith 23 mei 2014 16:57 uur

     Na alle reacties weet ik niet of het misschien al een keer genoemd is… Een scheutje vlierbessensiroop in een dressing (in plaats van honing bijvoorbeeld) is ook heerlijk!

230. larissa 23 mei 2014 17:29 uur

     Hoihoi,

     Na een dagje in de keuken kom ik tot een conclusie.. Mijn siroop is een stuk donkerder dan de siroop op de foto. Nu heb ik rietsuiker gebruikt, maar uit de reacties begrijp ik dat u ook rietsuiker gebruikt. Iemand enig idee wat hier de oorzaak van is?

231. Marie 25 mei 2014 15:03 uur

     Ik deed op 2 liter sap nog 4 eetlepels rozenwater en twee zakjes vanillesuiker ,.
     Nu testen 1/4siroop, drievierden water en een takje verse munt……hemels……

232. Vleermoezenier 25 mei 2014 15:25 uur

     @Larissa, met rietsuiker krijgt het de kleur van thee, bij mij wordt het dan ook iets troebeler. Maar even lekker.
     @Hilde, op advies van een wijnmaker heb ik de vlierbloesems in een afgesloten plastic zak met zo weinig mogelijk lucht gedaan, en na 24 uur gaan de bloesems er dan gemakkelijk af. Merk nog geen effect op de smaak.

233. Suzanne 25 mei 2014 20:10 uur

     Hoi Okke,

     Dit jaar vlierbloesemsiroop gemaakt met rijststroop van de biowinkel ipv suiker, erg lekker. Alleen lijken zich al bubbels te ontwikkelen in de fles, dus ik hoop niet dat de siroop zich tot een bom ontpopt. Maar dan drinken we maar vlierbloeschampagne. Niet vergeten de boel dan iedere dag te ontluchten of echt stevige flessen kopen. denk dat ik de volgende keer het stuifmeel wat uitschudt van de bloesems misschien scheelt dat ? Leuk, alle recepten.

234. Margriet geuze 26 mei 2014 09:58 uur

     Ik laat de bloesem een nacht trekken in water en zeef dan eerst door een theedoek de bloemen er uit, daarna zeef ik het door een papieren koffie filter en het is kraakhelder omdat het stuifmeel er nu ook uit is.

235. wineke 26 mei 2014 17:19 uur

     bloemetjes zonder steeltjes?
     in een plastic zak invriezen, na invriezen vallen ze alle van hun stokje, je plukt de schermen uit de zak, en schudt de bloemetjes EN HET AFGEVALLEN STUIFMEEL zo in een emmer of pan.
     Ik vind een huishoudemmer trouwens net zo makkelijk, schermen/bloemetjes onderin, daarop citroenen (1 per liter siroop) een diep bord erop, en net het bord vol laten lopen, het randje niet. Heeft als voordeel dat je beestjes op de rand van het bord overleven, i.p.v. in de vloeistof sterven.

236. Mae 26 mei 2014 20:57 uur

     Zo, mijn eerste twee wijnflessen vlierbloesemsiroop zijn klaar! Ik heb 1 kg suiker op 1 liter gebruikt, maar ik vind het nog steeds veel te zoet. Volgende keer ga ik honing proberen i.p.v. suiker, en meer citroenen ( nu 5 gebruikt).

237. Mieke vanbaelenberghe 26 mei 2014 20:57 uur

     Hallo, zal morgen vlierbloesemsiroop maken. De een doet er citroenzuur bij de andere juist citroenen, is het verschil de houdbaarheid. Heb er hier staan van verleden jaar ( gekocht van iemand) en is nog altijd goed. Graag had ik het receptje voor brandnetel limo te maken. Dank bij voorbaat

238. monique 27 mei 2014 09:41 uur

     wat een fijne site! ik ga voor het eerst vlierbloesemsiroop maken en ga geljik met kokosbloesemsuiker zoeten ipv suiker! dus ik ben benieuwd en zal het laten weten wat het resultaat is! dank jullie voor alle leuke recepten en reacties, gr. uit Zeewolde

239. Wil Vermeulen 27 mei 2014 12:56 uur

     Hallo Okke, wij hebben ook vlierbloesemsiroop gemaakt
     Heerlijk!!! Wij drinken het vaak in Oostenrijk en nu zagen we dat er heel veel bloesem hing bij ons achter dus op zoek naar een recept en we kwamen uit bij jou!! Wel heb ik maar 1000 gram per liter gebruikt We hebben totaal wel 30 liter dus we kunnen vooruit Dank je wel voor je recept groetjes uit Hapert

240. Ada Knol 28 mei 2014 16:19 uur

     Hoi Okke,

     Wat leuk dat ik op jouw site terecht kom voor de vlierbessensiroop. Werk je nog in de ICT of ben je wat anders gaan doen?

     Met hartelijke groet,
     Ada

241. Lucy 28 mei 2014 21:14 uur

     Ik heb ook gelei gemaakt. Zelfde recept, maar nu met geleisuiker(2:1, dus er is minder suiker nodig) waar al citroenzuur in zit. Ik wilde het graag helder hebben en dat lukte door de vloeistof nogmaals door een koffiefilter te gieten, wat wel even duurt, maar wat te versnellen is door een paar keer het filter te vernieuwen. Zag dat Margriet(234) het ook zo deed. Helaas werd met het toevoegen van de geleisuiker deze weer enigszins troebel.

     Ik knip trouwens de bloemetjes in één keer van de schermen af bij het verzamelen van de bloesem en dan blijft er een klein stukje steel aan zitten. Voordien deed ik de hele scherm in het water en de smaak was net zo lekker. Lijkt me dus niet nodig alleen de bloemetjes er af te plukken of te kammen wat erg veel werk is. Ik spoel de bloemen wel even om stof en eventuele beetjes er af te spoelen en je raakt al een hoop van het stuifmeel kwijt, wat de troebelheid veroorzaakt en op den duur wat bruinig wordt. Geeft verder niet voor smaak en houdbaarheid, maar het ziet er frisser uit.

242. Joyce 29 mei 2014 12:13 uur

     2 weken geleden gemaakt, iets te veel bloesems geplukt (wist ik veel). Daarna met vork de bloemetjes van de schermen gekamd (zoals lucy blijkbaar ook eerder had gedaan) omdat er geen steeltjes bij mochten……….tot hoever noem je het dan steeltjes. Volgende keer dus ook knippen want ja……….de hele middag bezig geweest. Maar heb nu 9 liter siroop, veel al weggegeven aan dankbare drinkers……..

243. Cecil Voskens 29 mei 2014 18:41 uur

     Ja hoor het kan ook met rietsuikerstroop. Daar heb ik goede ervaringen mee.

244. Cecil Voskens 29 mei 2014 18:42 uur

     Ja hoor het kan ook met rietsuiker. Daar heb ik goede ervaringen mee.

245. niene 30 mei 2014 15:19 uur

     hallo iedereen wat een fijne site heb ik vandaag ontdekt , ik heb mijn bloemen juist onder water gezet met bio citroenen en morgen met bio rietsuiker , zo weet ik dat ik een hele gezonde super lekkere siroop heb ,maar heb nu veel nieuwe recepten geleerd dankzij deze site waarvoor hartelijk dank ,gezonde vriendelijke grtjes aan iedereen .

246. Ans 2 juni 2014 19:54 uur

     Vorig jaar vlierbloesem siroop gemaakt was erg lekker. Dus dit jaar maar weer aan de slag gegaan, er is ongeveer 15 ltr siroop klaar. Dus de zomer kan komen.

247. Liesbeth 3 juni 2014 21:15 uur

     Ik heb een vraag: ik heb mijn eerste vlierbloesemsiroop gemaakt, en de smaak is goed, maar niet heel sterk en de siroop is vrij dun gebleven. Hoe maak ik de siroop nog wat dikker en geconcentreerder? Ik dacht aan verder inkoken met meer suiker? Dat had ik wat minder toegevoegd namelijk. Alvast bedankt!

248. Helene 4 juni 2014 16:21 uur

     Vorig jaar kreeg ik een fles van mijn zusje.
     Omdat ik geen suiker mag vanwege mijn (GAPS)dieet, heb ik de siroop in mijn waterkefir gedaan (Hoe en wat: zie http://www.waterkefir.nl) de goede bacteriën in de waterkefir ‘eten’ alle suiker op in het fermentatieproces. Wat overblijft is een heerlijke dubbelgezonde (kefir + vlierbloesem eigenschappen) drank.
     Zojuist heb ik mijn eigen vlierbloesemsiroop gemaakt. 6 liter. Misschien maak ik nog meer want dat ene flesje van vorig jaar was natuurlijk veeel te weinig.

249. Loes 4 juni 2014 17:12 uur

     Dag helene,

     die link werkt niet, dwz ik vind er geen waterkefir op. Googelen dus. Ik vraag me nu af of je er limonade of -siroop mee maakt?

250. Wanda 5 juni 2014 12:50 uur

     2 dagen geleden roze vlierbloesemschermen geplukt. Vandaag gebotteld. Een prachtig roze siroop. Met een vleugje limoen. Smaakt erg lekker

251. celesta 7 juni 2014 14:09 uur

     hallo,
     ik heb gisteren voor het eerst vlierbloesem siroop gemaakt zoals uw recept.
     dit heb ik gedaan: mooi witte en geurende schermen geplukt, de insecten ervan verwijderd en de bloemetjes eraf gedaan, deze heb ik in koud water gezet in een afgesloten doosje (dat goed zuiver was) even goed geroerd en dan 24u laten trekken op koele donkere plaats. nu wil ik de siroop maken maar als ik de potten open deed kwam er een niet zo frisse geur mij tegemoet. is dit normaal of niet? vind het nogal zonde om de siroop te maken als deze geur niet juist is. alvast bedankt
     mvg celesta

252. Margreet 12 juni 2014 10:12 uur

     Ik heb nu voor het tweede jaar een heleboel vlierbloesemsiroop gemaakt, de bloesem is vroeg dit jaar. Ik maak hem met 500 gram suiker per liter en een flinke scheut citroensap. Ik spoel de flessen om met chloor en steriliseer ze 10 minuten in de oven op 100 graden. Met dop erbij. Perfect! Regelmatig vul ik een kan met vlierbloesemsiroop, citroensap en verse munt of verse gember. Even in de koelkast en klaar!

253. Nathalie 13 juni 2014 12:36 uur

     Ik zou graag het recept ontvangen vd brandnetel limonade

254. Okke Amerongen 22 juni 2014 09:06 uur

     Hallo Celesta, De vlierbloesem heeft een nogal sterke geur die behoorlijk indringend kan zijn. Alle stappen heb je helemaal netjes aangehouden dus ik denk dat het gewoon goed moet zijn.

255. Marijke.Mooijman@ziggo.nl 22 juni 2014 10:56 uur

     de vlierbessensiroop gemaakt vlg recept Wilbrink v.d. Telegraaf.
     Ben benieuwd ik las in een v.d. Reacties met Cava en serveren met bloemetje.Gai ik morgen doen, ben benieuwd!!!

256. celesta 24 juni 2014 13:20 uur

     hoi Okke, bedankt voor de reactie. helaas is het een beetje te laat ik heb het al weggegooid.
     het rook heel goed tot de dag nadien het was echt een vieze zurige geur precies zoals azijn, en de siroop die ik al eens geproefd had rook echt heel fris en naar de bloemetjes.
     volgend jaar misschien een beetje eerder gaan plukken en nog eens proberen. voor dit jaar is het helaas te laat.
     in elk geval bedankt voor het receptje ik ga het zeker nog een keer proberen!
     mvg Celesta

257. marijke mooijman-kuipers 24 juni 2014 21:21 uur

     Nog even en dan de vlierbessen plukken, nu de aalbessen en nog iets later de bramen en zwarte bessen, Aardbeien/rabarber is weer niets dit jaar, te nat en de slakken eten de aardbeien op!!! Misschien toch maar een groentenkas aanschaffen??? En nu op naar de jammetjes…..

258. Caro 27 juni 2014 16:31 uur

     Heeft iemand het ook ooit geprobeerd met citroenverbena. Ik heb een grote struik, de thee is lekker dus dacht ik voor van de winter ook aan siroop. Zou het kunnen??? Enne als het kan moet er dan evengoed ook citroenzuur in, zou het dan niet te zuur worden?

259. Lucy 27 juni 2014 20:57 uur

     Lijkt me een goed idee en het proberen waard.
     De verbena alleen op water zetten lijkt me te weinig smaak afgeven. Misschien gewoon thee van maken met grote hoeveelheden verbena om voldoende smaak aan het water te geven.Misschien geen of slechts een beetje citroenzuur erbij. Laat weten hoe het gelukt is.
     Citroenverbena is niet erg winterhard. Hoe houdt je hem over?

260. Caro 29 juni 2014 08:15 uur

     De citroenverbena heeft voldoende smaak af, alleen doe ik de volgende keer alleen de blaadjes. Nu had ik ook de takjes mee laten trekken. Denk dat dat een licht bittere smaak gaf. Heb een klein scheutje citroensap erbij gedaan, maar kon nog wel meer. De smaak vond ik erg lekker, mijn man niet maar das geen verrassing die houd alleen van vruchtendrankjes.

     Citroenverbena is idd niet winterhard, ik heb hem dit jaar gekregen van iemand die hem altijd in een kas had gehad. (onverwarmd maar toch).
     Wij hebben een serre aan huis dus ik ga het proberen maar de kans is groot dat het niet lukt en om die reden wil graag wat van de citroenverbena in jam en siroop inmaken zeg maar. (en invriezen misschien)

261. natascha 1 juli 2014 15:55 uur

     heb ik 15 juni, 4 liter vlierbloesemsiroop gemaakt, en heb ze donker weggezet, nu zie ik dat er bovenin en bij sommige in het midden slierten en wolkjes zijn, denk zelf dat ik mijn hele ladinge weg kan gooien of kan ik nog iets redden? volgende keer toch maar even de weckketel in. wie heeft tips?
     zonde hij is zo lekker, maar durf het niet meer goed te drinken of kan het geen kwaad?

262. Lucy 1 juli 2014 16:13 uur

     Helemaal niet erg natascha. Het is het stuifmeel van de bloesem, dat je er niet uit krijgt door het door kaasdoek te doen. NIET WEGGOOIEN dus.
     Het ziet er niet zo fris uit, maar het is geen schimmel oid.Als je voldoende suiker hebt toegevoegd blijft het goed zonder het te koelen. Ik heb nog een voorraadje van 2012. Ik heb zelf dit jaar gelei gemaakt en de vloeistof(eerst de grovere bloesemdelen zeven door een doek) toen door koffiefilters gegoten en daar kwam het helder uit. Maar die zit snel verstopt. Helaas werd het toch weer iets troebel toen ik de vloeistof daarna kookte met geleisuiker. Verder een aanrader: vlierbloesemGELEI.

263. natascha 1 juli 2014 23:32 uur

     hoi Linda,

     kan helaas geen foto hier neer zetten, maar onderin zit duidelijk het stuifmeel, maar bovenin witte slierten, en bij een aantal witte vlokken/wolkje met echt een stekkelig uiterlijk. minder suiker gebruikt, 2 liter 750gr suiker en 2 citroenen. kan er misschien nog gelei van maken, vam de flesjes die nog wel goed zijn.

264. Nan 16 juli 2014 22:07 uur

     Pluk 15 a 20 goed ruikende en mooie vlierbloesems en leg ze in een grote pan (dus NIET eerst wassen, want dan gaat het stuifmeel dat de lekker smaak geeft, weg). Ik pluk ze altijd op een ”schone” plek, waar weinig verkeer is en niet veel stof kan opwaaien. Ook selecteer ik alleen de mooiste bloemschermen, ergens de eerste helft van juni meestal.
     Voeg er 2 kg suiker, 3 liter water, 3 citroenen in schijfjes en 75 gram citroenzuur (apotheek of via internet) bij
     Roer alles door elkaar en laat het 2 dagen afgedekt staan. Af en toe roeren.

     Maak flessen / potjes e.d. goed schoon en giet het mengsel door een zeef (zo een van ijzer, die ook bij appelmoes maken gebruikt wordt) in een kan/ trechter en vul de flesjes.

     Klaar

     Zelf neem ik altijd niet te grote flessen of potjes, en bij voorkeur van plastic, want ik vries de limonade in.
     De limonade is nl. niet goed houdbaar, ook niet in de koelkast.

     Dit recept gebruik ik al meer dan 20 jaar. Ik vind dat de geur van de bloesem er goed in te herkennen is.

265. Yvonne 8 augustus 2014 16:41 uur

     Mijn recept is máánden houdbaar (wel in de koelkast) en blijft lekker.

     Een grote pan vul ik 3/4 met mooie bloemschermen, zonder stelen, die zet ik 1 dag weg met zoveel water dat ze net onder staan en een bord op de bloemen.
     Na 24 u zeef ik de bloemen eruit en het sap de 2e x door een theedoek. Als je 1 liter sap over hebt kook ik dit met 1200 gr. suiker, 20 gr. citroenzuur en limoenschil en eventueel wat sap (erg lekker!). Ik heb het ook eens gemaakt met verse gember maar die viel wat tegen.
     Als alles opgelost is haal ik de schil eruit en kan het sap in heet omgespoelde flessen. Als ze afgekoeld zijn kunnen ze de koelkast in en heb je maandenlang o.a. heerlijk limonadesiroop.

266. Lucy 12 augustus 2014 11:36 uur

     Dag Yvonne,
     met zo veel suiker hoeft het echt niet in de koelkast. Ik heb nog siroop(gemaakt volgens het recept van Okke: heeeeeeerlijk!)uit 2012 en die staat in de kelder.

267. marijke mooijman-kuipers 12 augustus 2014 16:25 uur

     Ik heb nog een restant vlierbloesemsiroop van afgelopen juni en bewaar deze in de koelkast omdat wij deze ijskoud willen drinken met b.v. casa of witte wijn , rose. of met ijskoud water………..Dan komt de siroop echt tot z’n recht, naar mijn idee?!

268. E.H. van Dijl 28 augustus 2014 09:19 uur

     Ik heb gisteren (27 augustus) vlierbessen geplukt en geritst. Zojuist in een beslagkom gedaan en gevuld met water. Wat mij verbaasde is de ontdekking dat 20% van de (zwarte) besjes ging drijven! Ik heb ze er maar uit geschept en de resterende 80% staat nu met kruidnagels en laurier te pruttelen in de sapkookpan. Hebben anderen ook zo’n groot “verlies” aan drijvende besjes?

269. Yvonne 29 augustus 2014 17:42 uur

     Hoi Lucy,
     Dank je wel voor deze tip!
     Net heb ik voor het eerst vlierbessen geplukt en ga zo een recept zoeken.
     Ben benieuwd hoe dát smaakt. De bloesemsiroop vind ik héérlijk.
     Groetjes,
     Yvonne

270. Ineke 30 september 2014 20:04 uur

     Ik ben op zoek naar vlierbessenbomen in Woerden of directe omgeving, Wie weet waar ze staan??

• Zoektocht naar het ultieme recept voor vlierbloesem
• Kruidenboter met eetbare bloemen